Brut Réserve, 2021+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru

Description du vin pour Brut Réserve 2021+Rés. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru de Vazart-Coquart & Fils

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une mousse vive et persistante, témoignant de la signature élégante de ce Grand Cru.

Nez

Un classique Blanc de Blancs de la Côte des Blancs qui impressionne immédiatement par sa fraîcheur. Des notes minérales distinctes de calcaire et de craie rencontrent des arômes d’agrumes – notamment citron et de délicates nuances de mandarine. S’y ajoutent des herbes, un peu de foin et une note séduisante de brioche chaude avec lemon curd et beurre, due à la réserve perpétuelle.

Bouche

Puissant et agile à la fois, ce Non-Vintage se présente en bouche avec élégance. La mousse présente vivifie, tandis que le dosage mesuré de 4,5 grammes s’équilibre parfaitement avec les notes herbacées. Des fruits blancs juteux, des citrons et des mandarines se fondent avec une note marquée de biscuit aux amandes. Agréable à boire, sans prétention et pourtant d’une classe Grand Cru.

Terroir & Origine

Les onze hectares de vignoble Grand Cru à Chouilly sont un joyau de la Côte des Blancs. Les vignes de Chardonnay âgées de 45 ans s’enracinent profondément dans la craie de Bélemnite caractéristique, qui confère à ce Champagne sa précision minérale.

Cépage & Vinification

Cette cuvée réunit 67 % de la vendange de 2021 avec 33 % de la réserve perpétuelle, commencée en 1982 – chaque année, 40 % sont prélevés et reconstitués. Fermentation en cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec fermentation malolactique complète. Mise en bouteille en mai 2022, dégorgement en juillet 2024.

Accords Mets-Vins

Huîtres, pétoncles, ceviche, fromage de chèvre, sushi ou simplement comme un élégant apéritif.

Particularités

Domaine familial en conversion biologique – première vendange certifiée bio en 2020. Un authentique Champagne de vigneron avec un excellent rapport qualité-plaisir.