Brut Réserve, 2021+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru

Weinbeschreibung für Brut Réserve 2021+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru von Vazart-Coquart & Fils

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit lebendiger, anhaltender Perlage, die von der eleganten Handschrift dieses Grand Cru zeugt.

Nase

Ein klassischer Blanc de Blancs von der Côte des Blancs, der sofort mit seiner Frische beeindruckt. Deutliche mineralische Noten von Kalk und Kreide treffen auf Zitrusaromen – vor allem Zitrone und zarte Mandarinennuancen. Dazu gesellen sich Kräuter, etwas Heu und eine verführerische Note von warmer Brioche mit Lemoncurd und Butter, die der Réserve perpétuelle geschuldet ist.

Gaumen

Kraftvoll und zugleich agil präsentiert sich dieser Non-Vintage am Gaumen. Die präsente Perlage belebt, während die maßvolle Dosage von 4,5 Gramm perfekt mit den herben Noten balanciert. Saftige weißfleischige Frucht, Zitronen und Mandarinen verschmelzen mit einer markanten Note von Mandelbiskuit. Trinkfreudig, unkompliziert und dabei doch von Grand-Cru-Klasse.

Terroir & Herkunft

Die elf Hektar Grand-Cru-Weinberg in Chouilly sind ein Juwel der Côte des Blancs. Die 45 Jahre alten Chardonnay-Reben wurzeln tief in der charakteristischen Belemnit-Kreide, die diesem Champagner seine mineralische Präzision verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Diese Cuvée vereint 67 % der Lese von 2021 mit 33 % aus der Réserve perpétuelle, die 1982 begonnen wurde – jährlich werden 40 % entnommen und wieder aufgefüllt. Vergärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit vollständiger malolaktischer Gärung. Füllung im Mai 2022, Dégorgement im Juli 2024.

Speiseempfehlungen

Austern, Jakobsmuscheln, Ceviche, Ziegenkäse, Sushi oder einfach als eleganter Aperitif.

Besonderheiten

Familienweingut in Bio-Umstellung – erste zertifizierte Bio-Lese 2020. Ein authentischer Grower Champagne mit hervorragendem Preis-Genuss-Verhältnis.