A Minima blanc 2022

Le site A Minima est une tradition chez les Trappistes. Dans le vignoble bourguignon notamment, A Minima est synonyme d'un excellent passe-tout-grain de pinot noir et de gamay. En Alsace, Andrée Trapet a voulu donner au rouge A Minima opposer une version blanche. Elle existe depuis 2012. Le fruit provient du terroir de Rosembourg, sur lequel sont plantés un très vieux sylvaner, un pinot, un auxerrois et une parcelle de gewurztraminer. Andrée a décidé d'y ajouter un peu de muscat, dans le prolongement du Rosembourg un autre muscat issu du grand cru Schoenenbourg. Du même secteur proviennent également un peu de pinot gris et un peu de riesling. Il s'agit donc ici de six cépages. Les moûts n'ont pas reçu de SO₂mais le vin a été traité avec un minimum de SO₂ remplie.

rouge pourpre intense avec des reflets violets

Le site 2022 A Minima Blanc est un vin parfumé et aromatique qui ne veut pas passer sous silence les parts de muscat et de gewurztraminer. On y trouve beaucoup de roses, de muscade, de tilleul et d'anis, mais aussi des pamplemousses avec leurs écorces, des pommes mûres et un peu de melon. Ce qui est fascinant, c'est que le vin est frais et légèrement parfumé.

On trouve également sur le palais le A Minima Blanc un grand séducteur. Le vin recèle une fraîcheur fantastique avec une acidité mûre, mais une minéralité vivante. Il possède des tanins fins et beaucoup de salinité, ce qui arrose directement la bouche. En finale, le fruit aromatique est éclipsé par des épices profondes. C'est un grand plaisir !