Volnay 1er Cru “Clos des Chênes” AOC 2019

Le pinot noir provient de 0,42 hectare de deux parcelles du Clos des Chênes. C'est un vignoble de haute pente avec de l'argile, des cailloux et des marnes calcaires dans le sol supérieur et un socle calcaire. L'âge des vignes est de 65 ans à 60 % et de 35 ans à 40 %. La fermentation a eu lieu en cuves ouvertes pendant environ trois semaines et l'élevage a duré plus de 20 mois en fûts. La proportion de bois neuf était de 50 %, la proportion de raisins entiers était d'environ 50 %.

rouge grenat moyen, légèrement transparent

Le site Volnay 1er Cru »Clos des Chênes« 2019 montre toute la noblesse qu'un Volnay peut atteindre. Le pinot noir dégage un parfum discret et délicat, mais extrêmement élégant de violette, de framboise noire et de fraise des bois, de cerise noire, de pâte de biscuit noir et de calcaire concassé. Avec l'aération, un peu de chocolat noir et de pruneau avec la peau s'y ajoutent. 

En bouche, c'est un vin d'une cohérence et d'une profondeur fascinantes, discret mais déterminé, absolument précis et transparent, avec un boisé remarquablement adapté, une douceur très légère et charmante et un tanin dans lequel la poussière de craie semble se mêler à l'abrasion du chocolat noir. Le 1er Cru semble longue et profonde, vivante et fraîche, puissante et pourtant délicieusement détendue. C'est très impressionnant !