Terra de Cuques blanc 2019

Une cuvée de 90 % Pedro Ximenez et 10 % Muscat d'Alexandrie. Les sols argileux d'El Molar, un ancien village situé à l'extrémité sud du Priorat, où l'on exploitait autrefois des mines, offrent un refuge aux vignes de Pedro Ximenez âgées de 25 ans. Le PX bénéficie d'une macération prolongée et est complété par du Muscat d'Alexandrie provenant des collines d'ardoise Llicorella de Porrera. Les raisins entiers sont empilés dans des cuves pendant cinq à sept jours, puis pressés dans un ancien pressoir à panier vertical dans de petites cuves en béton et élevés pendant 14 mois.

Apparence

orange clair
 

C'est un vin aussi intense que léger, dont le parfum rappelle le curry, la muscade et la pierre, la pomme Granny Smith coupée, l'écorce d'agrumes et d'orange ainsi que la mirabelle. Il s'agit cependant moins d'un vin de fruits que d'un vin de pierre, dont le parfum indique déjà clairement que l'on peut s'attendre ici à une bonne dose d'extrait et de tanins.

En bouche, le Terra de Cuques 2019 Clarté et tension avec une texture fine et soyeuse. Les raisins, fermentés avec les rafles et les pédoncules et laissés sur le moût pendant environ cinq jours, fournissent une légère saveur et de l'extrait. On le ressent très clairement en bouche, où les tanins tapissent la bouche et où le vin ressemble à un rouge adulte, s'il n'y avait pas ce côté épicé jaune et réglisse, cette légère note de muscade et ce côté citronné et piquant. C'est un vin dont la texture est aussi enthousiasmante que son caractère finement terreux et son goût de noix, la note légèrement sucrée du vin en fait sec et le floral parfumé qui reste toujours présent au palais.