Sulzfelder Silvaner Alte Reben 2022

Infos sur le vin
Ce Silvaner Alte Reben, fermenté spontanément et vieilli en grands fûts de bois, provient de vignes vieilles d'un demi-siècle.
Couleur
Un jaune doré clair et étincelant qui rappelle les levers de soleil d'été.
Nez
Le vin se distingue par sa pleine expression, son caractère puissant et ses épices inspirantes. Avec suffisamment d'oxygène, il dévoile des arômes de pommes, de poires mûres en bois, de fleurs d'arbres et d'une multitude d'herbes. Cette goutte semble contrôlée mais invite magnifiquement à la rêverie.
Palais
Le Silvaner Alte Reben se présente comme un véritable flatteur pour le palais, avec du jus, un fruité dense, une douceur fruitée et une trace salée qui s'étire agréablement sur la langue. Actuellement, il n'en est qu'au début de son évolution et promet une maturation passionnante dans les années à venir. Ceux qui souhaitent en profiter dès maintenant feraient bien de carafer le vin ou de le boire dans de grands verres. Le repas qui l'accompagne doit être intense et pur, comme le vin lui-même.
Recommandations alimentaires
Associez ce vin à des canapés au chutney de pommes et d'oignons, au fromage de chèvre et aux noix de pécan grillées. Un plat raffiné comme une savoureuse tarte tatin de patates douces à la sauge pourrait également donner lieu à des expériences gustatives inédites. Ou essayez un filet de bœuf grillé et croustillant, agrémenté d'un pesto à l'ail des ours pour une combinaison inoubliable.