Sulzfelder Chardonnay trocken 2025 de Luckert – Zehnthof : un vin blanc de Franconie exotique, fruité et minéral, issu du domaine VDP certifié Naturland élu domaine de l'année 2025, fermenté spontanément et élevé en grands foudres de bois.
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Nez juteux et exotique de citron vert, d'orange, de mangue et de fruit de la passion, encadré par de fines notes d'anis, d'amande, des arômes de brioche et une minéralité pierreuse marquée.
Bouche
Juteux et espiègle en bouche, avec un fruit exotique prononcé, une fine douceur fruitée et une acidité vive à 12,5 % vol.
Caractère
Un amuseur tout en finesse et en profondeur – fruité et exotique, mais clairement structuré et ancré dans la minéralité, comme on peut l'attendre du terroir de calcaire coquillier des Luckert.
Accords
Idéal avec des plats asiatiques aux notes d'agrumes, du poisson poêlé aux herbes ou un fromage de chèvre crémeux.
À noter
Fermentation spontanée avec les levures indigènes et élevage en grands foudres de bois dans le Zehnthof historique de 1558 – la signature artisanale de ce domaine de Franconie certifié Naturland.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Jaune doré étincelant aux délicats reflets verts – déjà dans le verre, une promesse de fraîcheur.
Nez
Juteux et exotique : citron vert, orange, mangue et fruit de la passion jaillissent littéralement du verre. S’y ajoutent de fines notes d’anis et d’amande ainsi que le parfum d’une brioche tout juste sortie du four. Une minéralité pierreuse bien marquée encadre élégamment l’ensemble – typique du caractère calcaire coquillier de la Franconie.
Bouche
Un boute-en-train exotique, tout en finesse et en vivacité. Le fruit prononcé est souligné par une douce sucrosité, tandis que l’acidité vive assure tension et fluidité. Sec, mais jamais dur – avec ses 12,5 % vol., il se montre agréablement léger.
Finale
Fraîche, fruitée et dotée d’une belle minéralité en finale. Un dénouement qui mise davantage sur la présence que sur la longueur – et c’est précisément là qu’il trouve tout son charme.
Terroir & origine
Sulzfeld am Main, Franconie : c’est ici que les Luckert cultivent leurs vignes depuis des générations. Le domaine Zehnthof Luckert – élu domaine de l’année 2025 par VINUM – siège dans l’ancienne dîmerie princière-épiscopale de 1558 et fait partie du VDP depuis 1955, ce qui en fait l’un des domaines fondateurs de la classification allemande d’excellence. Les sols de calcaire coquillier forgent la colonne vertébrale minérale des vins de cette région viticole.
Cépage & vinification
Un pur Chardonnay, qui s’affirme rarement avec autant d’assurance en Franconie. Fermentation spontanée aux levures indigènes et élevage en grands foudres de bois – une méthode que le maître de chai Philipp Luckert applique avec constance et qui confère au vin de la profondeur sans masquer le fruit.
Accords mets-vins
Un vin de tous les jours polyvalent au meilleur sens du terme : avec un sandre grillé au beurre citronné, des moules au bouillon de vin blanc, un poulet accompagné d’une salsa mangue-chili ou une onctueuse burrata aux pêches grillées. Il constitue également un choix de premier ordre avec des asperges à la sauce hollandaise.
Particularités
Tandis que les Luckert font la une des journaux avec leur collection unique au monde des quatre variantes de couleur du Silvaner – vert, jaune, rouge et bleu –, ce Chardonnay révèle la facette plus posée, mais non moins souveraine, du domaine : un fruit exotique rencontre la fraîcheur franconienne et la poigne calcaire. Un vin qui prouve que Sulzfeld a bien plus à offrir que le seul Silvaner.
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