Sonnenberg Silvaner -Gelbkalk- trocken VDP Erste Lage 2024

Description du vin Sonnenberg Silvaner -Gelbkalk- trocken VDP Erste Lage 2024 de Luckert – Zehnthof

Couleur & Apparence

Jaune paille lumineux aux reflets légèrement verdâtres – une expression typique de la fraîcheur juvénile et de la minéralité fraîche.

Nez

Ici, le terroir parle haut et fort. Le Sonnenberg se montre caractéristique et marqué par le terroir avec une tonalité calcaire et levurienne prononcée, qui pose une base crémeuse et pâteuse de pâte salée, craie et levure fine. Le fruit reste discret et maîtrisé : ananas grillé, pêche mûre, poire Conférence et une touche de mangue verte. Fascinante est la palette d’épices composée de piment, cumin, anis, coriandre et fenouil, qui confère au vin une profondeur balsamique. Des notes subtiles de maïs et de carotte jaune complètent le profil terreux et charmant, tandis qu’une fine note fumée et la fraîcheur calcaire du sol unissent le tout en un ensemble puristique.

Bouche

Énergie pure. Le Silvaner se montre puissant, tendu et vibrant, porté par une acidité remarquablement vive pour le cépage (5,8 g/l). Un jeu fascinant entre onctuosité crémeuse et linéarité claire maintient le flux de dégustation constamment élevé. La texture salée et calcaire gagne en présence à chaque gorgée, la levure reste subtilement perceptible. Les notes herbacées et épicées claires du nez reviennent avec précision, notamment la coriandre et l‘anis qui persistent longtemps.

Finale

Longue, salée-minérale et marquée par une tension rythmée. La texture calcaire et les notes épicées persistent de manière durable – exigeant, clair et profondément enraciné dans le calcaire jaune.

Terroir & Origine

Le Sonnenberg de Sulzfeld est un VDP.Erste Lage avec des vignes exposées au sud sur calcaire coquillier supérieur et bancs calcaires jaunes altérés – la signature du calcaire jaune qui donne son nom est clairement perceptible. Les vignes ont entre 44 et 52 ans, le rendement se situe à un niveau modéré de 50 hl/ha.

Cépage & Vinification

Silvaner pur, élevé traditionnellement en grand fût de bois avec fermentation spontanée. Le style sec francien (1,1 g/l de sucre résiduel) et l’acidité présente créent un vin d’une empreinte classique et d’un caractère indépendant.

Recommandations Culinaires

Un compagnon idéal pour l‘omble chevalier, le sandre ou la truite, classiquement avec l‘épaule de porc francienne, les ris de veau ou les plats d’asperges au beurre noisette. Également un excellent choix avec le fromage de chèvre et le Comté affiné.

Particularités

Un Silvaner de tension rythmée et de clarté puristique – un pilier fiable de la gamme de Luckert-Zehnthof, qui exprime année après année la force du calcaire francien de manière impressionnante.