Arancione chiaro e setoso, con una leggera velatura.
Aroma
Mele essiccate e pere secche, scorze d’arancia fresca, oltre a note raffinate di tabacco chiaro, pepe bianco, gesso bagnato e macis.
Gusto
Succoso e friabile al palato, strutturato da una trama tannica marcata dalla tattilità piacevolmente ruvida, texture a grana fine e acidità ben integrata.
Carattere
Sospeso e leggero, terpenico-speziato e segnato da una freschezza quasi alpina – un’antitesi luminosa e anticonvenzionale ai vini potenti.
Abbinamenti
Eccellente con curry di lenticchie rosse all’aglio orsino, tajine di sgombro e mela essiccata oppure braciole di maiale con pastinaca.
Da sapere
Grenache Gris in purezza da vigneti in forte pendenza (760–820 m), fermentato spontaneamente in anfore e acciaio, vinificato senza aggiunta di solfiti.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Arancione chiaro con riflessi setosi e una leggera, naturale torbidità.
Naso
Un affascinante intreccio di frutta e fresca mineralità. Aromi di mele essiccate e pere secche incontrano eteree scorze d’arancia, delineati da luminose foglie di tabacco, pepe bianco, gesso umido e macis.
Palato
Al palato il vino si rivela sospeso e leggero, eppure dotato di grip. Una marcata struttura tannica a grana fine gli conferisce una tattilità piacevolmente ruvida e stimolante. L’acidità raffinata è perfettamente integrata, la trama è friabile e succosa al tempo stesso. Con soli 13 % di alcol, la freschezza ricorda quasi la Borgogna, sospinta da un profilo aromatico che evoca la vivida aria di montagna.
Terroir & Origine
Le uve provengono da un vigneto di due ettari situato a Gritella, nel nord-ovest del Montsant. Le viti crescono tra i 760 e gli 820 metri di altitudine su suoli argillosi gialli con esposizione a nord. Le notti estremamente fresche di questa quota preservano l’acidità naturale, offrendo un contrappunto di freschezza alla potenza del vicino Priorat.
Vitigno & Vinificazione
Vinificato in purezza da Grenache Gris. Dopo quattro ore di macerazione pellicolare, le uve intere vengono pressate e fermentate spontaneamente in anfore e in acciaio. L’affinamento, voluto dall’architetto Alfredo Arribas, segue rigorosamente la filosofia della sottrazione: niente legno, nessuna estrazione e senza solfiti aggiunti.
Abbinamenti gastronomici
Un compagno versatile per piatti ricchi di spezie. Si sposa magnificamente con Dal – Curry di lenticchie rosse con aglio orsino, Sgombro in tajine con melanzane, mele essiccate e Ras el Hanout o succose Bistecche di maiale con pastinaca e prugne secche.
Particolarità
Un vino orange senza compromessi, che celebra il principio della rinuncia radicale. La sua leggerezza danzante e la raffinata struttura tannica gli donano un potenziale di affinamento di alcuni anni.
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