Sincronia Negre 2018 – Mesquida Mora

Couleur :

D'une couleur violet foncé avec un cœur opaque, le vin se montre clairement et brillamment dans le verre.

Nez :

Des arômes recherchés et débridés de baies noires fraîches et partiellement séchées montent au nez. Les mûres et les myrtilles se joignent aux canneberges, aux baies de sureau et à une intense cerise noire. Avec un calme contagieux, ils représentent la pure joie de vivre majorquine. Ils sont complétés par un immense piment. Il se présente sous la forme de betterave, de poivre noir et de poivre rose piquant et soulève le parfum des baies de la fraction sucrée dans une impression générale qui se présente simplement comme merveilleusement sombre et dense sans montrer de lourdeur.

Bouche :

L'épice poivrée est également ce qui caractérise l'ouverture du Sincronia 2018 de Mesquida Mora en bouche. Ni trop luxuriant ni trop faible sur la poitrine, il combine une certaine ampleur et des tanins doux avec une ligne néanmoins élancée et juteuse. Il est marqué par le fruit de la cerise, le thé rooibos rouge et un soupçon de réglisse en finale. L'acidité animée, qui ressemble à celle d'une orange sanguine bien mûre et au fruité rouge d'une graine de grenade, associée à l'amertume, rencontre des tanins doux. Sa structure parfaite et sa légèreté simple font de ce vin insulaire un plaisir de consommation tout simplement juteux.