Le domaine viticole Am Klotz est un projet des familles Keller et Reinecker. Fritz et Friedrich Keller du domaine d'Oberbergen du même nom et Steffen Reinecker du Markgräflerland se concentrent sur les cépages bourguignons ainsi que sur le chasselas typique de la région, qui trouvent des conditions idéales sur les bancs de calcaire corallien de l'Isteiner Klotz.
Le Sauvignon Blanc du calcaire et du lœss a poussé sur les sols du même nom et a été fermenté spontanément avec ses propres levures en acier inoxydable et n'a été que légèrement filtré, le sulfitage a été effectué juste avant la mise en bouteille. Distribué comme vin de pays badois.
Couleur
Jaune paille saturé avec un léger voile de levure.
Nez
Le Sauvignon blanc 2021 issu du calcaire et du lœss du domaine Am Klotz dégage un parfum typique d'orties, de groseilles à maquereau et de fleurs de sureau. Au nez, il esquisse plutôt les aspects herbacés et épicés que d'entonner à haute voix la chanson du sauvignon blanc. Avec un peu d'aération, il révèle des arômes d'agrumes et de zeste de citron vert et de bourdaine.
La bouche
L'attaque en bouche est crémeuse et levurée, avant que les caractéristiques du sauvignon blanc ne s'expriment. Avec des arômes clairement herbacés et épicés, il a une certaine note piquante, alimentée par l'acidité vigoureuse. Des notes de poivre blanc, d'agrumes et de cèdre complètent la présentation aromatique et l'accompagnent jusqu'à la finale fraîche et épicée.
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| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Weingut am Klotz |
| Pays | Allemagne |
| Région | Baden |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Weingut am Klotz,Auf der Festung 2, 79588 Efringen-Kirchen, Istein, Germany |
