La Guiana 2020

Jaune citron lumineux, reflets verts

La Guiana de Sangarida est basé sur le cépage galicien Godello. Ce cépage blanc dominant de la région de vin rouge du Bierzo se sent parfaitement à l'aise sur les sols schisteux. En tant que Vino de Paraje, il se réfère à une indication d'origine et est limité à 1950 bouteilles. Il a manifestement subi un long vieillissement sur lies et l'affiche fièrement à l'extérieur. Ainsi, des notes de scotch au beurre, de biscuits au beurre et de pâte brisée se développent dans le verre. On perçoit aussi clairement la tarte aux amandes et le gâteau à la crème avec des fruits jaunes à noyau. L'abricot et la mirabelle se présentent sous forme de fruits fraîchement coupés et à l'état séché. Les fleurs d'acacia et d'amandier apportent des accents délicats et féminins. Le zeste de citron et le gingembre confit s'y opposent avec succès. Les herbes séchées, comme la marjolaine et l'origan, mais aussi les graines de fenouil et de coriandre, apportent une touche d'épices finement dosée.

Dès la première gorgée, La Guiana sait convaincre. La présence du fruit jaune est contrebalancée par une structure acide bien dosée. Le jus de citron, l'abricot et la mirabelle à l'état pur caractérisent l'image aromatique. Les pointes d'acidité assurent la fraîcheur et la vivacité en bouche. Son caractère pierreux et minéral apporte de l'élégance et de la fraîcheur. En milieu de bouche, une forme de fondant discret s'ajoute et arrondit le tout. En fin de bouche, une légère amertume fait son apparition, mais elle s'y intègre à merveille. En fin de bouche, l'épice herbacée peut encore montrer ses forces.