Informations sur le vin
Cette belle propriété de près de 1,5 hectare, reprise par la cave en 2016, est située au pied de la Roche de Vergisson. Elle est orientée vers le nord, sur les flancs d'une très belle vallée. Le sol, argileux et calcaire, est idéal pour le Chardonnay. Un très beau terroir frais qui produit des vins de garde.
Couleur
Jaune doré clair et brillant, avec des reflets argentés.
Nez
Le Saint Véran Cuvée " La Combe des Roches " 2019 révèle un nez ouvert qui rappelle les pommes saumurées, les pommes compotées, la confiture de pêche et les mirabelles. Au contact d'un peu d'oxygène, des herbes fraîches, des fleurs d'arbre et des champignons se joignent à l'ensemble, ainsi que du beurre fraîchement fouetté et des éclats d'amandes grillées. Après une ouverture plus longue, une fraîcheur citrique s'y ajoute.
Palais
Maigre et souple à l'attaque avec beaucoup de fruits frais infusés d'un brin minéral. Le milieu de bouche est compact et fruité, les tanins fins et animés stimulent le débit de boisson et l'appétit. Même si le vin a un très bon potentiel de vieillissement, la bouteille sera vide plus vite que vous ne pouvez le regarder.
À déguster décanté, pas trop froid, dans un grand verre.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Soupe de pommes de terre aux amandes grillées et au thym
- Turbot cuit à la vapeur dans une sauce au vin blanc Noilly Prat avec des dés de céleri-rave
- Fricassée de poulet aux champignons et nouilles rubanées
| Vigneron | La Soufrandière |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,5 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
