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Informations sur le vin
240 Meter über Normal-Null und bis zu 40 % steil ist der Zellerweg am Schwarzen Herrgott – eine der ältesten Weinbergslagen in Deutschland. Eine erste Erwähnung findet sie im 8. Jahrhundert, hatte aber zwischenzeitlich ihren Ruf nicht halten können und geriet in Vergessenheit. Nicht zuletzt dank Hans-Oliver Spanier hat sich das grundlegend geändert. Heute ist klar, dass diese Lage, die genau auf der Grenze zur benachbarten Pfalz liegt und fast aus reinem Kalkstein besteht, eine der spannendsten Riesling-Lagen Deutschlands ist.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Sauvage et déliée, mystérieuse et sombre, l'édition 2018 de l' Zellerweg au Seigneur Noir. Quand Hans-Oliver Spanier de terre liquide spricht, wenn es um seine Art und Weise geht, Weine zu erzeugen, dann kann man das bei diesem Riesling zu 100 % nachvollziehen. Im Auftakt wirkt der Riesling straff sowie druckvoll mit ein wenig Petrol und violetten Blüten. Dazu kommen Noten von in Gin eingelegten schwarzen Beeren, von Tabak, grünen und gelben Zitrusfrüchten und viel Stein.
La bouche
Le Riesling appuie puissamment sur le palais. S'il était encore presque timide dans le parfum, on remarque maintenant qu'il a le poing épais derrière les oreilles, pour ainsi dire. Il y a tellement de puissance et de substance dans ce vin qu'il vous fait perdre l'ouïe et la vue. La légère douceur en bouche est étonnante, rappelant les citrons mûrs sucrés ou les bonbons au citron, mais sans aucune note de goutte. Ce vin est loin d'en être un. Outre cette séduction aigre-douce, le Zellerweg Tannin et beaucoup de fruits juteux. La finale est caractérisée par une minéralité et une acidité puissante. Une apparition forte comme d'habitude.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Pak Choy avec champignons shiitake frais, citron vert, ail et gingembre
- Secreto avec salades amères, pastèque grillée et oignons rouges marinés
- Carpaccio de pétoncles au vinaigre de cidre de pomme vieilli, poudre d'algues et fumé
Mayonnaise aux huîtres
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Vigneron | Battenfeld-Spanier |
| Pays | Allemagne |
| Région | Rheinhessen |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Acide | 7,7 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 94 |
| Fabricant | Cave Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
