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Informazioni sul vino
A 240 metri sul livello del mare e fino a 40 % di pendenza si trova lo Zellerweg am Schwarzen Herrgott, uno dei più antichi vigneti della Germania. Fu menzionato per la prima volta nell'VIII secolo, ma nel frattempo non riuscì a mantenere la sua reputazione e cadde nell'oblio. Anche grazie a Hans-Oliver Spanier, la situazione è cambiata radicalmente. Oggi è chiaro che questo sito, che si trova esattamente al confine con il vicino Palatinato ed è costituito quasi interamente da calcare, è uno dei siti di Riesling più interessanti della Germania.
Colore
Giallo paglierino medio
Naso
Selvaggia e senza vincoli, misteriosa e oscura, l'edizione 2018 del Zellerweg presso il Signore Nero. Quando Hans-Oliver Spanier di Terra liquida parla quando si tratta del suo modo di produrre vini, allora lo si può capire con questo Riesling 100 %. All'attacco, il Riesling è teso e potente, con una nota di benzina e fiori di violetta. Ci sono anche note di bacche nere conservate nel gin, tabacco, agrumi verdi e gialli e molta pietra.
Bocca
Il Riesling preme con decisione sul palato. Se al naso era quasi timido, ora ci si rende conto che ha molto da offrire. C'è così tanta potenza e sostanza in questo vino da perdere la vista e l'udito. La leggera dolcezza al palato è sorprendente, ricorda i limoni maturi o i dolci al limone, ma senza gocce. Questo vino ne è ben lontano. Oltre a questa seduzione agrodolce, la Zellerweg Tannini e tanta frutta succosa. Il finale è caratterizzato da mineralità e potente acidità. Una performance forte come al solito.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Pak choy con funghi shiitake freschi, lime, aglio e zenzero
- Secreto con insalate amare, anguria alla griglia e cipolle rosse sottaceto
- Carpaccio di capesante con aceto di sidro di mele maturo, polvere di alghe e capesante affumicate
Maionese alle ostriche
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Viticoltore | Battenfeld-Spanier |
| Paese | Germania |
| Regione | Rheinhessen |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 7,7 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Punti Parker | 94 |
| Produttore | Cantina Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen/Rheinhessen / Germania, certificato biologico: DE-ÖKO-039 |
