Couleur
Jaune paille brillant, radieux et clair.
Nez
Le Riesling vom Grauen Schiefer 2019 de Clemens Busch oscille au nez entre un fruit riche et mûr, la pierre mouillée et le biscuit roulé. Le citron râpé et le parfum d'un bosquet de citronniers en fleurs ainsi que les fruits à pépins jaunes à côté de l'abricot séché flottent au-dessus des notes évidentes d'ardoise qui rappellent la pierre mouillée. Des notes de pâtisserie et un peu de vanille dans la crème au beurre combinent tout cela en un ensemble fruité et minéral.
La bouche
A l'attaque, la note d'agrumes oscille plutôt vers l'orange ainsi que la peau de la pêche et des abricots. Avec une fine phénolique, le fruit est aromatiquement porté par le tanin aromatique en combinaison avec l'acidité mûre et animatrice. Même en ce qui concerne l'origine, il ne laisse aucune question sans réponse, l'ardoise est, comme pour tous les vins de Busch, un leitmotiv gustatif. Le Riesling vom Grauen Schiefer se montre quant à lui ouvert et accessible, mais se réjouit toujours de deux à trois ans de maturation en bouteille.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Couscous au citron et au thym, citron salé marocain, abricots et aubergines
- Spaghetti Vongole
- Côtelettes de porc rôties à la sauge
Allergènes | Contient du soufre |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Cave Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |