Riesling Marienburg Grosse Lage „Rothenpfad“ Reserve 2019

Pour comprendre ce vin séduisant, accompagnez-moi dans une visite animée des vignobles du Rothenpfad. Ce faisant, la poussière rouge laisse des traces profondes sur nos bottes. Ce sol riche en schiste et en oxyde de fer, qui donne à la région son nom caractéristique, est situé de manière pittoresque au-dessus du viaduc de Pünderich. C'est surtout pendant les saisons chaudes que son orientation sud-est exploite au mieux l'ensoleillement. Cette position privilégiée a même valu au site d'être classé en première catégorie sur la carte de la Moselle, de la Sarre et de la Ruwer il y a 150 ans.

Après la récolte et le tri, les raisins, pour la plupart âgés de plus de 80 ans, subissent une longue période de macération. Ils sont pressés très lentement sous une pression douce et fermentent spontanément. Le moût se clarifie alors naturellement par sédimentation. En dehors de petites doses de soufre, rien n'est ajouté à la pureté du vin. Il évolue dans des fûts traditionnels de la Moselle d'une capacité de 1.000 litres. La mise en bouteille du Gross Gewächs (grand cru) a généralement lieu à la fin de l'été. La réserve, en revanche, se repose encore une année. Pendant cette période, le vin est conservé une année sans soufre et une autre année avec un minimum de soufre sur les lies complètes dans le fût.

Apparence
Le Marienburg »Rothenpfad 2019 Reserve, dont l'exquise maturation sur lies représente une augmentation du Gross Gewächsse, baigne dans une robe jaune or clair. Le Riesling se déploie dans un caractère concentré, fin et calme, qui ressemble à un merveilleux mélange de pierre minérale, de notes de levure crémeuses et de fruits mûrs comme les pommes, les nectarines, les pamplemousses et la mangue. S'y ajoutent des notes d'agrumes âpres, une pointe de sel, du pétrichor et du poivre de Kampot fermenté. Des notes de baies rouges, complétées par un soupçon de safran, complètent le profil gustatif typique du Rothenpfad.

Goûter
En bouche, la réserve se présente avec une maturité et une cohésion impressionnantes, révélant une profondeur et une plénitude merveilleuses dues au long vieillissement sur lies et aux notes fruitées qui en découlent. Ces dernières sont devenues plus charnues et plus prononcées. Malgré sa richesse gustative intense, le Rothenpfad conserve sa clarté et sa précision, avec une acidité cristalline et une note rouge légèrement terreuse et épicée avec un soupçon de tanin. De profondes notes salées et un soupçon d'épices orientales rappellent en outre les grands crus classiques.

Partenariat culinaire
Je recommande le Marienburg »Rothenpfad 2019 Reserve avec du flétan rôti sur crème de menthe, accompagné d'un risotto au chou pointu. Une autre option serait la langue rouge avec un risotto au safran et de la mousse de Baharat. Ou essayez le maqluba, pour une note orientale piquante.