Couleur
Riche jaune paille aux reflets brillants.
Nez
Le nez se hérisse d'épices douces comme le macis, la citronnelle et la réglisse avant que des cascades de fruits de pommes jaunes, de coings et de pêches rouges ne viennent compléter la table ronde. Des notes distinctives de poivre rouge indiquent que le Red Slope est sa provenance. Les fruits confits et le romarin complètent le kaléidoscope olfactif.
La bouche
Au nez, le Riesling Großes Gewächs de Pettenthal 2016 de Kühling-Gillot est résolu et puissant. Il témoigne du potentiel que quelques années de maturation en bouteille vont mettre en évidence. Pendant ce temps, il est énormément dense avec une pression ferme sur le milieu du palais et se tient fermement sur une base saline. Le fruit se manifeste principalement dans l'extrait élevé sans aucune trace de fruit autour de la taille, l'acidité le réduisant proprement. Immense longueur avec un grand potentiel. Qui n'aime pas attendre choisit la carafe, de préférence à l'envers, et le grand gobelet de Bourgogne.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Curry jaune de légumes thaïlandais
- Lotte confite avec piment, sauge, lard et abricots secs
- Terrine de lapin au fenouil, thym et sauge
Type | |
---|---|
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 7,6 g/l |
Température de consommation | 12° |
Points Parker | 92 |
Fabricant | Cave Carolin Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |