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Informations sur le vin
Der Name leitet sich von der Zugehörigkeit zum ehemaligen Zisterzienserinnen-Kloster Gottesthal ab. Der Boden hat kalkhaltigen Löss mit Eisenoxid, Tonmergel und Quarzit. Er wurde als „Urstrand“ vor Millionen von Jahren hier auf 160 m HNH abgelagert. Die Parzellen liegen mäßig steil mit etwa 15 bis 20 % Hangneigung nach Süd-Süd-Westen exponiert.
Information sur l'extension
100 % Handlese, schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit den natürlichen Hefen, 16 Monate auf der Vollhefe im großen Holzfass.
Couleur
Jaune doré étincelant avec des reflets verts.
Nez
Le Östricher Klosterberg Riesling Erste Lage 2019 chatouille et provoque agréablement le nez. On ne peut pas sentir d'acidité, c'est vrai, mais ici on a l'impression que c'est possible. Beaucoup d'herbes sauvages s'unissent à la pomme et au zeste de citron. Un soupçon de brise marine, d'algues et d'asperges vertes complètent son parfum extrêmement précis et brillant.
Palais
Attaque en bouche - l'acidité fait saliver et une minéralité vivifiante se dépose sur la langue sous forme d'impressions salines. On ne veut plus quitter cette bouteille et la vider. En fin de bouche, on est fasciné par les notes de pamplemousse et d'épices. Un excellent compagnon de repas et un vin avec un fantastique potentiel de maturité.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Soupe crémeuse d'asperges vertes avec gnocchis à la ricotta
- Saumon fumé à chaud avec sauce à l'orange et au gingembre
- Filet de sandre rôti sur la peau avec sauce au beurre d'orties et de riesling et riz sauvage
Fiche signalétique
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Couleur | |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Acide | 8,2 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-003 |
