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Informations sur le vin
Für Kühling-Gillot ist der Ölberg die südlichste Lage im Niersteiner Roten Hang. Es ist die einzige Lage mit komplett südlicher Exposition und bei 60 % Steigung eine klassische Steillage. Der rote Tonschiefer ersetzt als Verwitterungsgestein die Humusschicht des Weinbergs und dient als Wärmespeicher.
Couleur
jaune paille pâle
Nez
Le site Mont des Oliviers montre actuellement presque un peu naturel avec des notes de pomme et d'écorce de pomme, mais surtout aussi de cidre de pomme ainsi qu'un souffle de Geuze de Bruxelles. Avec le temps, on trouve de plus en plus de notes herbacées, un peu de pomme jaune, d'orange, de melon net, de nectarine et des notes d'épices fines comme la cannelle et le curcuma.
La bouche
En bouche, le vin de l'Ölberg est juteux et limpide, avec beaucoup de puissance et un tanin que l'on devinait déjà au nez. Tout ici est prêt pour une longue maturation, et le sol altéré par l'ardoise rouge fait le reste en apportant une minéralité formatrice au Riesling. Il y a ici une quantité étonnante de puissance, une acidité exigeante, une légère salinité et beaucoup de pression sur le palais. Ce vin n'en est encore qu'à ses débuts et se développera excellemment au cours des prochaines années.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Poitrine de porc au citron vert et au poivre de Szechuan
- Anguille fumée avec œufs brouillés et pain brun
- Tranches de potiron à la coriandre, aux amandes hachées, au miel et aux graines d'anis
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 12.5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,4 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Carolin Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
