Couleur
Jaune doré clair avec des reflets verts.
Nez
Le Riesling Grosse Gewächs 2016 de l'Ölberg est timide au nez et ne fait que laisser entrevoir ses arômes au lieu de les pulvériser sur le mur le plus proche avec des couleurs criardes. Les notes florales rappellent la fleur d'oranger et le sureau, des notes d'agrumes apparaissent ainsi que des arômes épicés rappelant le poivre blanc et les herbes de cuisine. Jamais sans ambiguïté ni même bruyante, plutôt une prophétie tranquille.
La bouche
Avec une grande précision et un cœur cristallin, il coule sur le palais comme un ruisseau de montagne frais sur des cailloux. Filigrane et fin, il est structurellement ciselé dans la pierre, l'acidité vibrante comme une anguille électrique, soutenue par une minéralité salée et une amertume flanquante et animatrice. Il ne s'agit pas de faire de l'esbroufe ; au contraire, malgré sa précision et sa clarté, il s'appuie sur l'understatement. Malgré le millésime chaud, l'Ölberg n'a rien de gras ou d'expansif, mais chante le chant tranquille du terroir, qu'il traduit par un délicat 11,5% exemplaire sur la bouteille.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
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| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 8,6 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Cave Schätzel, Obersdorfer Str. 34, 55283 Nierstein/Rheinhessen /Allemagne |
