Couleur
Jaune paille clair avec des reflets brillants.
Nez
Le nez du Marienburg Grossen Gewächse Fahrlay Terrassen 2017 de Rita et Clemens Busch plane tel un zeppelin au-dessus du schiste gris. Des notes citriques de zeste de pamplemousse et d'huile de citron en tête partent à toute vitesse et sont flanquées de délicates notes herbacées de cerfeuil et de pimprenelle. La pierre humide et les coquilles d'huîtres posent les fondations salines. Grâce à sa taille, le zeppelin flotte silencieusement et calmement, mais en revanche en constante progression.
La bouche
De la carafe au grand verre, directement au palais : plein de pression, minéral avec une tendre salinité et un long nerf acide tendu et vibrant. Cultivé sur ardoise grise, il est ferme et de haute densité, phénolique à grain fin et tranchant comme un couteau. Le fruit encore bien ancré, il structure le palais comme les rayons de lumière à travers les stores, clairement structuré et actuellement encore bien trop jeune. Un vin pour de très nombreuses années de plaisir avec le Riesling.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Salade de cresson de fontaine au pamplemousse, sésame et algues dans une vinaigrette crémeuse au mirin
- Poulpe mariné aux citrons salés marocains, amandes fumées et herbes sauvages
- Poitrine de pintade croustillante cuite avec des feuilles de citron et une salade d'endives dans une sauce aux pommes de terre acidulées
| Vigneron | Clemens Busch |
|---|---|
| Pays | Allemagne |
| Région | Moselle |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,9 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 96 |
| Fabricant | Cave Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
