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Riesling Marienburg Grosses Gewächs “Fahrlay” 2021

41,51 

TVA incluse le cas échéant
(55,35  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
Riesling Marienburg Grosses Gewächs "Fahrlay" 2021

41,51 

  • 🎨 Couleur : Jaune paille clair et lumineux avec des reflets verts
  • 👃 Arôme : Complexe, avec des notes de citronnelle, d'oseille, de mélisse, d'eucalyptus et de menthe poivrée ; complété par de l'oseille, du cresson de jardin, de la pêche blanche et de la poire Nashi
  • 👅 Le goût : Dense et compact, marqué par une structure phénolique attrayante, avec une note âpre et épicée qui offre, outre la fraîcheur, une certaine jutosité et stimulation
  • 🎭 Caractère : Extrêmement minéral dans sa jeunesse, il semble d'abord anguleux et froid, mais se développe avec la maturité de manière plus complexe et montre un grand potentiel de garde.
  • 🍽️ Plats recommandés : Se marie particulièrement bien avec la salade de fenouil et d'orange sanguine, le tartare d'espadon et le saumon confit au fenouil au four.
  • Particularités : Cultivé sur du schiste bleu, qui confère aux vins un profil minéral unique ; une longue période de fermentation favorise une structure complexe
SKU : 9912014251 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 27.04.2023, Copyright Marian Henß

Info

Le secteur de Fahrlay se trouve directement à côté de l'embarcadère du ferry de Pünderich et est le seul secteur du Pündericher Marienburg où l'ardoise bleue domine. L'ardoise bleue est nettement plus dure que l'ardoise grise et l'ardoise rouge. Les vignes ont la vie dure dans leur jeunesse, jusqu'à ce que leurs racines aient pénétré dans les fissures profondes et riches en eau des plaques de schiste. Les raisins sont récoltés à pleine maturité en plusieurs passages, les grappes de borborygmes sont sélectionnées pour les vendanges tardives ou les sélections. Le pressurage est effectué à faible pression, mais sur une longue durée. Après une sédimentation naturelle, le moût est fermenté spontanément dans un foudre traditionnel. La fermentation dure généralement jusqu'en juillet, voire plus longtemps. Il en résulte des vins extrêmement minéraux qui, dans leur jeunesse, paraissent souvent anguleux et froids, puis qui, avec la maturité, se présentent de plus en plus complexes et montrent un grand potentiel de garde.

Couleur

Jaune paille clair et lumineux avec des nuances vertes

Nez

En 2021, Clemens Busch a réussi un très grand coup. Les grands crus se révèlent sensationnels de finesse et d'élégance. Son nez éthéré, marqué par des herbes d'ici et d'ailleurs, est le fil conducteur de la collection. Le Marienburg Fahrlay Riesling rayonne d'énergie. De la citronnelle, de l'herbe de blé ainsi que beaucoup d'oseille et de mélisse s'échappent du verre. L'eucalyptus et la menthe poivrée complètent merveilleusement cette idée et apportent en même temps une note nettement plus fraîche. L'oseille et le cresson de jardin apportent une touche épicée, à la fois terreuse et noisette. On y trouve aussi un soupçon de pêche blanche et de poire nashi. L'artichaut et le fenouil, mais surtout les petits pois frais, se développent dans le verre de manière discrète, mais avec de la patience et une forme croissante. Un nez passionnant et captivant.

Palais

En bouche, il concentre les impressions acquises en un jet fin et dense. Compact et marqué par une structure phénolique grandiose et séduisante, il montre clairement à quel point il est énergique, tout comme son origine. Le travail dans le vignoble, complexe et très louable, est ici abordable. Le toucher à l'état pur. Plein de vibration et de rayonnement. Le fruit est absolument secondaire. Ses épices herbacées jouent à plein. Juteux et stimulant à la fois. Sa finesse et sa structure élégante sont une nouvelle référence pour moi. Absolument long et marquant en fin de bouche.

Recommandations alimentaires de Marian Henß

  • Salade de fenouil et d'orange sanguine avec du pecorino râpé
  • Tartare d'espadon à la grenade et au cresson de jardin avec vinaigrette à la citronnelle
  • Saumon confit aux oignons fondus et fenouil au four

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Clemens Busch

Pays

Allemagne

Région

Moselle

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,4 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Cave Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039