Riesling Marienburg Grosses Gewächs „Fahrlay“ 2021

Le secteur Fahrlay se situe directement à côté de l’embarcadère de Pünderich et est le seul secteur du Marienburg de Pünderich où l’ardoise bleue domine. L’ardoise bleue est nettement plus dure que l’ardoise grise et l’ardoise rouge. Les vignes ont du mal dans leur jeunesse, jusqu’à ce que leurs racines aient pénétré dans les fissures profondes et humides des plaques d’ardoise. Les raisins sont vendangés à pleine maturité en plusieurs passages, les raisins atteints de pourriture noble étant sélectionnés pour les vendanges tardives ou les sélections. Le pressurage se fait à faible pression, mais sur une longue période. Après une sédimentation naturelle, le moût fermente spontanément dans le foudre traditionnel. La fermentation dure généralement jusqu’en juillet ou plus longtemps. Le résultat en est des vins extrêmement minéraux, qui dans leur jeunesse semblent souvent anguleux et froids, puis se présentent de plus en plus complexes avec une maturation croissante et montrent un grand potentiel de garde.

Jaune paille brillant et clair avec des reflets verts

En 2021, Clemens Busch a réalisé un grand coup. Les Grands Crus se présentent de manière sensationnellement fine et élégante. Son nez éthéré, caractérisé par des herbes de près et de loin, traverse la collection comme un fil rouge. Le Marienburg Fahrlay Riesling rayonne d’énergie. La citronnelle, le chiendent ainsi qu’une abondance d’oseille et de mélisse s’échappent du verre. L’eucalyptus et la menthe poivrée complètent magnifiquement cette impression et apportent en même temps une note nettement plus fraîche. L’oxalis et le cresson de jardin confèrent une certaine épice qui est à la fois terreuse et noisettée. Très délicatement, une touche de pêche blanche ainsi qu’une poire Nashi se font entendre. Seulement avec retenue, mais avec patience en augmentation progressive, l’artichaut et le fenouil se développent, mais surtout les petits pois frais dans le verre. Un nez totalement captivant et passionnant.

En bouche, il concentre les impressions gagnées dans un fin et dense rayon. Compact et caractérisé par une structure phénolique grandiose et attrayante, il montre clairement combien il est énergétique, lui et son origine. Le travail élaboré et extrêmement louable dans le vignoble se rentabilise ici. Pur toucher. Plein de vibration et d’éclat. Le fruit est absolument secondaire. Son épice herbacée joue un grand rôle. Juteux et stimulant à la fois. Sa finesse et sa structure élégante constituent une nouvelle référence pour moi. Absolument persistant et marquant en finale.