Riesling Marienburg Grosse Lage „Rothenpfad“ Reserve 2019

Per capire questa goccia seducente, unitevi a me in un vivace tour tra i vigneti del Rothenpfad. La polvere rossa lascia segni profondi sui nostri stivali. Questo terreno di ardesia e ossido di ferro, che dà il nome caratteristico alla zona, si trova pittorescamente sopra il viadotto del Pünderich. Soprattutto nelle stagioni calde, il suo orientamento verso sud-est sfrutta al meglio i raggi del sole. Questa posizione favorevole è valsa al sito un posto di prima categoria nella mappa della Mosella, Saar e Ruwer 150 anni fa.

Dopo la raccolta e la cernita, le uve, la maggior parte delle quali ha più di 80 anni, sono sottoposte a un lungo periodo di macerazione. Vengono pressate molto lentamente sotto una leggera pressione e fermentate spontaneamente. Il mosto si chiarifica naturalmente attraverso la sedimentazione. Non viene aggiunto nulla alla purezza del vino, se non piccole dosi di zolfo. Si sviluppa in botti tradizionali da 1.000 litri provenienti dalla Mosella. Il Grosses Gewächs viene solitamente imbottigliato a fine estate. La Riserva, invece, riposa per un altro anno. Durante questo periodo, il vino trascorre un anno senza solforosa e un altro anno con solforosa minima sulle fecce piene nel Fuder.

Aspetto
La Riserva Marienburg »Rothenpfad 2019, il cui squisito affinamento sui lieviti rappresenta un passo avanti rispetto al Grosses Gewächs, si presenta con un colore giallo oro chiaro. Il Riesling si presenta con un carattere concentrato, fine e tranquillo che ricorda una meravigliosa miscela di pietra minerale, note cremose di lievito e frutta matura come mele, nettarine, pompelmo e mango. A questi si aggiungono note aspre di agrumi, un accenno di sale, petrichor e pepe di Kampot fermentato. Le note di bacche rosse, completate da una nota di zafferano, completano il profilo gustativo tipico di Rothenpfad.

Il sapore
Al palato, la Riserva si presenta con una maturità e una completezza impressionanti, rivelando una meravigliosa profondità e pienezza grazie al lungo affinamento sui lieviti e ai sapori di frutta che si sono sviluppati di conseguenza. Questi ultimi sono diventati più carnosi e pronunciati. Nonostante l'intensa pienezza gustativa, il Rothenpfad mantiene la sua chiarezza e precisione, con un'acidità cristallina e una nota rossa leggermente terrosa e speziata con un accenno di tannino. Profonde note sapide e un accenno di spezie orientali ricordano anche il classico Grosse Gewächse.

Partnership culinaria
Consiglio la Riserva Marienburg »Rothenpfad 2019 con halibut arrostito su crema di menta, servito con un risotto con cavolo a punta. Un'altra opzione potrebbe essere la sogliola al limone con risotto allo zafferano e schiuma di Baharat. Oppure provatela con la maqluba per un sapore orientale speziato.