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Informations sur le vin
Le vin provient du vignoble unique Kirchenstück à Hohen-Sülzen. Ce vignoble était
déjà mentionné avant la guerre de Trente Ans, est sous les vignes depuis plus de 400 ans.
La pente, d'une hauteur de 150 mètres et d'une inclinaison de 15 %, est caractérisée par de l'argile et du calcaire.
des pierres que vous pouvez broyer dans votre main. De cette façon, les vignes bénéficient d'un très bon apport en nutriments,
et les minéraux du sous-sol très calcaire peuvent être traduits directement.
Couleur
jaune paille intense
Nez
Le Große Gewächs 2018 du vignoble Kirchenstück à Hohen-Sülzen se présente légèrement
phénolique ferme et frais avec des notes sombres de pierre, de sous-bois, de bois sec et de noix.
Au dessus, des notes d'agr agrumes, de fruits à noyau et de tabac blond sur un fond encore jeune.
note de levure.
La bouche
Le fruit est juteux et ferme en bouche. Au premier moment, le morceau d'église semble d'autre part
presque douce et soyeuse, mais ensuite l'acidité prend de plus en plus le dessus. Le Riesling
devient clair, précis et percutant avec des saveurs de baies noires, de tannins et de pierre. Le Grand
La croissance est profonde, complexe et énergique, presque tonique en raison de sa vivacité.
minérale, et il se termine par une bouche juteuse, très vitale et minérale.
Finales.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Quiche au reblochon
- Saumon fumé avec moutarde au vin et poivre long sur joue de veau avec vinaigrette aux dattes
- Carpaccio de bar à l'huile d'endive
| Vigneron | Battenfeld-Spanier |
|---|---|
| Pays | Allemagne |
| Région | Rhinehessen |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 7,3 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Points Parker | 93 |
| Fabricant | Cave Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
