Informations sur le vin
Le Gutsriesling "Jacobus" porte son nom en raison de l'histoire du domaine viticole. Depuis des générations, le vin est produit dans les vignobles et les caves avec beaucoup de respect et de savoir-faire. Le nom a été choisi en souvenir du père fondateur Jacobus qui, par son mariage en 1704 à Oestrich, a fondé la dynastie des Kühn. Le nom de Jacobus est resté dans le nom de la famille depuis onze générations.
Informations sur l'élargissement
100 % Vendange manuelle, pressurage doux des raisins entiers, fermentation spontanée avec les levures naturelles, élevage sur lies totales jusqu'à fin mars en grands fûts de bois et en cuve inox. Mise en bouteille en août 2020.
Couleur
Jaune d'or lumineux, reflets verts évidents.
Nez
Le Riesling Jacobus 2019 se présente encore un peu fermé en raison de sa jeunesse. Avec un contact suffisant avec l'oxygène, des arômes fruités de pomme, de poire et de citron vert ainsi que des composantes florales rappelant la fleur de sureau et la germandrée émergent.
Palais
En bouche, il est charmant et incroyablement précis, l'acidité extrêmement fraîche s'allie à des notes salées et minérales. La salive coule et le dégustateur est incroyablement stimulé et inspiré. Son parfum et son goût aiment se combiner avec des légumes et des composants fruités. Quelle qualité déjà en entrée de gamme, wow !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Salade de pourpier et de pissenlit avec des tranches de poire et une vinaigrette légère au miel
- Gnocchi de rutabaga au beurre de sauge
- Crevettes grillées au citron salé et à l'huile d'olive
Allergènes | Contient du soufre |
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Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 7,3 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Cave Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-003 |