Informations sur le vin
Hohen-Sülzen est situé dans la vallée dite d'Eisbach ; et comme son nom l'indique, le courant froid de basse montagne qui prend sa source dans le massif du Donnersberg exerce une influence considérable sur la fraîcheur des nuits. La différence entre les températures diurnes et nocturnes est plus importante à Hohen-Sülzen que dans les autres districts.
Couleur
Jaune doré brillant.
Nez
Au nez, le Hohensülzen Riesling 2021 se présente avec des notes puissantes de fruits à noyau, d'abricots, de mirabelles et de pêches de vigne. Le fruit prononcé est accompagné d'une mer d'herbes, d'une note intense de pierre et d'agilité. Un vin très complexe avec une grande expression.
Palais
Une fois sur la langue, il s'étale avec beaucoup de fruits jaunes, de citron salé et une belle acidité exigeante. Beaucoup de grip en milieu de bouche et une longue finale. Un vin qui peut merveilleusement vieillir et qui devrait être décanté à son stade actuel, fantastique avec des plats aux sauces concentrées et aux composants fruités.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Salade de pommes de terre et de butternut avec pomme et champignons
- Filet de saumon mariné au miso et au citron vert, gingembre mariné et edamamer
- Strammer Max de luxe avec bacon, orange, filet de bœuf, avocat et œuf de caille
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Battenfeld-Spanier |
| Pays | Allemagne |
| Région | Rhinehessen |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 8,5 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
