Couleur :
Jaune paille clair avec des reflets verts.
Nez :
Le Riesling Calcaires 2013 du Domaine Zind-Humbrecht se dessine comme un tableau aromatique clair. Le fruit du Riesling se distingue dans le verre, sans se soucier des arômes de fruits : d'apparence juteuse, avec une concentration claire et une rigueur fraîche. Qui a dit que l'Alsace est ennuyeuse... ?
La bouche :
Au nez, le Calcaires est contourné par l'acidité tendue typique du 2013. Il lui donne de la rigueur et un débit de boisson. L'extrait est dense, mais il semble presque poreux en bouche grâce à sa composante minérale : crayeux-karguleux avec une texture accrocheuse, il est un exemple de l'impeccable standard alsacien contemporain.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Moules du bouillon de vin blanc
(Fruits de merHuîtres et moules)
- Ceviche au poivron, céleri et coriandre
(Poissonlégumes-racines)
- Côtes de porc grillées à l'ail et à l'origan
(Viandelégumes assaisonnés)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,0 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
