Farbe:
Helles Strohgelb mit grünen Reflexen.
Nase:
Der 2013 Calcaires Riesling der Domaine Zind-Humbrecht ist gezeichnet als klares aromatisches Bild. Distinktiv lungert die Riesling-Frucht im Glas, ohne Aufhebens um Fruchtaromatik: saftig anmutend, mit eindeutiger Konzentration und kühler Stringenz. Da sag einer, das Elsass sei langweilig…
Mund:
Im Antrunk ist der Calcaires konturiert von der 2013-typischen, straffen Säure. Sie verleiht ihm Stringenz und Trinkfluss. Der Extrakt ist dicht, doch scheint er am Gaumen fast porös dank seiner mineralischen Komponente: Kalkig-karg mit griffiger Textur ist er ein Beispiel des tadellosen, zeitgenössischem elsässischen Standards.
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser:
- Miesmuscheln aus dem Weissweinsud
(Meeresfrüchte, Austern & Muscheln)
- Ceviche mit Paprika, Sellerie und Koriander
(Fisch, Wurzelgemüse)
- Gegrillte Rippchen mit Knoblauch und Oregano
(Fleisch, Gewürzgemüse)
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | 750ml |
| Alkoholgehalt | 12,5% Vol. |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 7,0 g/l |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
