Colore:
Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi.
Naso:
Il Riesling Calcaires 2013 del Domaine Zind-Humbrecht è caratterizzato da un quadro aromatico chiaro. Il frutto del Riesling persiste in modo distinto nel bicchiere, senza preoccuparsi dei sapori della frutta: succoso, con una chiara concentrazione e un fresco rigore. Chi dice che l'Alsazia è noiosa...
Bocca:
Al palato, il Calcaires è caratterizzato dall'acidità tesa tipica del 2013. Gli conferisce rigore e bevibilità. L'estratto è denso, ma al palato sembra quasi poroso grazie alla sua componente minerale: gessoso e ruvido con una consistenza gripposa, è un esempio dell'impeccabile standard alsaziano contemporaneo.
Raccomandazioni gastronomiche di Sebastian Bordthäuser:
- Cozze in brodo di vino bianco
(Frutti di mare, Ostriche e cozze)
- Ceviche con peperoni, sedano e coriandolo
(Pesce, Ortaggi a radice)
- Costine alla griglia con aglio e origano
(Carne, verdure speziate)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 7,0 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / Francia, certificato biologico: FR-BIO-01 |
