Couleur
Ambré avec des reflets orange à cuivre.
Nez
Le nez du Hengst Riesling Vendage Tardif 2004 de Zind Humbrecht vous emmène directement dans une coquerie marocaine. Le pain de coing et la gelée de coing se mêlent aux arômes nord-africains d'eau de fleur d'oranger, de miel et de pétales de rose, avec des notes de gingembre mariné et des nuances de cire d'abeille. Un soupçon de caramel salé et une paillette de bon beurre constituent la base grasse.
La bouche
D'une viscosité étincelante, ce nectar coule sur le palais du dégustateur, non sans révéler peu à peu ses profonds arômes. Après la première impression sucrée, il est immédiatement capté par l'acidité harmonieusement intégrée, qui, enrobée de façon soyeuse par les notes de pneu et les tannins, fait briller les étoiles dorées de ses épaulettes. Le vin est en parfait équilibre et s'adapte parfaitement au nez sur le plan aromatique. Finale disciplinée avec une acidité orchestrale et une réverbération de cathédrale.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Tartelettes de pâte brisée salée au fromage de chèvre frais, coings et chipotles
- Filet de sandre enveloppé de bacon sur salade de coings caramélisés
- Cuisse de cochon de lait croustillante avec vernis au miel et au romarin
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Domaine Zind-Humbrecht |
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■■■■ |
| Acide | 5,6 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 94 |
| Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
