Vin
Albert Mann, Riesling Vendange Tardive Altenbourg 2014
Couleur
jaune doré
Nez
La Vendange Tardive issue du vignoble marno-calcaire de l'Altenbourg à Kientzheim, en Alsace, est très concentrée. Comme il semble totalement dépourvu de botrytis, il fait plutôt penser à un mélange d'Auslese et de vin de glace. L'arôme est complexe et alterne entre oranges, pamplemousses et kumquats, poires mûres, compote d'abricots et une composante pierreuse et fraîche. Merveilleux comme le Riesling apparaît clair et précis.
Palais
Cette clarté, cette vivacité et cette tension minérale et salée se poursuivent en bouche. La profondeur du fruit de l'abricot doux mais piquant, complété par la chair de la noix de coco et les notes de fruits tropicaux, s'équilibre parfaitement avec l'acidité croquante et la pression que la Vendange Tardive crée en bouche. Il y a quelque chose de merveilleusement frais et précis dans ce vin jusqu'à la dernière ramification, et malgré la douceur, un grand plaisir à boire et un désir pour plus de choses.
Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :
- Tajine d'agneau aux citrons salés
(viande, agneau, chevreau de lait)
- Tarte aux pommes tiède avec sabayon au Riesling (dessert)
(dessert, crème, sauces pour dessert, fruits, tarte, gâteau)
- Mousse de citron vert à la menthe et au chocolat blanc (dessert)
(dessert, chocolat, mousse)
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■■■■■ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 5,3 g/l |
Température de consommation | 12° |
Points Parker | 92 |
Fabricant | Domaine Albert Mann, 13 rue du Château Haut Rhin, 68920 Wettolsheim / France, Bio-Zertifiakt : FR-BIO-01 |