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Ried Zieregg Sauvignon Blanc Große STK Lage 2017 3000ml

225,06 

TVA incluse le cas échéant
(75,02  / 1000 ml)

En rupture de stock

Mais ensuite, en l'espace de quelques secondes, le vin accumule une énorme pression et remplit toute la bouche d'un mélange de poudre de calcaire, de poivre blanc, de notes amères et rafraîchissantes de pamplemousse, du citron salé déjà évoqué et d'un peu de mélisse et d'ortie. Le Zieregg Sauvignon blanc est doux et soyeux au début, presque moelleux et très élégant.

SKU : 9870009073 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de 12 août 2019 : copyright Christoph Raffelt

Couleur

mittleres Strohgelb mit leicht grünen Reflexen

Nez

Le Zieregg, encore très jeune, présente au nez une densité et une profondeur impressionnantes, et en même temps une finesse d'arômes. On croit percevoir un silex fumé comme dans les sites de Pouilly Fumé, un peu de noix jeune et de thym avant que le fruit du cassis, quelques groseilles à maquereau et du citron salé fermenté n'occupe la scène. La pierre calcaire fraîchement polie et la coquille d'huître apparaissent en arrière-plan avec une note fraîche légèrement poudrée mais épicée.

Palais

Le Zieregg Sauvignon blanc est doux et soyeux au début, presque câlin et très élégant. Mais ensuite, le vin fait monter une pression énorme en quelques secondes et remplit toute la bouche d'un mélange de poudre de citron vert, de poivre blanc, de notes amères et rafraîchissantes de pamplemousse, du citron salé déjà mentionné et d'un peu de mélisse et d'ortie. Il est impressionnant de constater à quel point la pierre, le sel et la minéralité électrisante du site sont déjà présents dans les fins fruits blancs et verts. Le Sauvignon a une grande profondeur aromatique jusqu'à la longue finale. Il faut absolument de grands verres et beaucoup de temps. Son potentiel est énorme - les Tement parlent de 30 ans.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Coquille Saint-Jacques dans un bouillon à l'ail noir et purée persil-amande
  • Truite de mer avec mousse légère de miso et caviar de truite
  • Sole sur bisque de homard

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

6,9 g/l

Température de consommation

11°

Points Parker

97

Fabricant

Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Autriche