Ried Zieregg Morillon Große STK Lage 2017 1500ml

Le Riede Zieregg est la montagne locale de Tement, rendue célèbre dans le monde entier par sa famille. Elle se caractérise par du calcaire corallien et des roches d'altération calcaire qui se sont formées dans ce qui était autrefois un puissant récif corallien. Le vignoble se situe entre 330 et 490 mètres d'altitude. Le morillon qui y pousse provient de vignes âgées de 40 ans, situées dans la partie la plus ancienne du Zieregg. Le vin a fermenté spontanément jusqu'à un taux de sucre résiduel de 1,8 grammes pour une acidité de 6,6 grammes, puis il a été élevé pendant 18 mois sur lies fines dans des fûts en bois neutres et mis en bouteille sans filtration.

mittleres Strohgelb mit grünen Reflexen

Les Morillons de Tement sont spéciaux en soi et se distinguent clairement du reste du monde du Chardonnay. Sur Zieregg c'est encore plus concis. Le Morillon s'ouvre sur des notes fumées et de tabac léger, tout est très fin et calme, mais insistant. Puis le jeu commence avec les fruits pomme verte et jaune, prunes pures, oranges et citrons avec modération, plus le nougat et avec l'air de plus en plus de poire et un fond pierreux et herbacé.

En bouche, les composants fruités deviennent clairs, mais restent toujours sur le côté fin et riche en finesse. Là où d'autres construisent des Chardonnays beurrés avec du bois, ce vin n'a pas une once de gras en trop, pas de caramel au beurre, pas de morceaux crémeux. Au lieu de cela, le Morillon Géant Ornemental Extrêmement juteux, et l'agrume ainsi que son acidité sont clairement plus exigeants en bouche que dans l'arôme. De plus, le vin devient de minute en minute plus salé et plus gourmand, monte de plus en plus en pression et montre aussi son côté calcaire et pierreux. Et pourtant, le vin reste durablement élégant et pénétrant, révèle déjà beaucoup, mais s'ouvrira de plus en plus au cours des 15 prochaines années.