Informations sur le vin
Le site 2017 Les Restanques de Pibarnon Bandol Rouge est une cuvée de 70 % Mourvèdre et 30 % Grenache. Les vignes sont plantées en "amphithéâtre" face à la mer sur des argiles, des calcaires et des craies du Trias. Pour ce vin, qui a tendance à être bu jeune, on utilise des vignes plus jeunes, âgées de dix à vingt ans. La fermentation des baies entièrement égrappées dure environ trois semaines. Ensuite, les vins sont stockés dans des fûts et des barriques de bourgogne. Pièces vieilli pendant 18 mois.
Couleur
rouge grenat intense
Nez
Le site Les Restanques de Pibarnon est un vin invitant qui sent la chaleur et la douceur. Des baies noires et des prunes très mûres écrasées se combinent ici avec un peu de bois de santal, de sous-bois, de garrigue et la note douce et fraîche des oranges sanguines. En outre, il y a un peu de genièvre et de prunelle et un point de poivre.
Palais
En bouche, le Bandol pour un pur bonheur ; car s'il reprend les notes chaudes et douces des fruits noirs mûrs, il y a aussi une note fraîche de citron vert écrasé, qui donne une texture distinctive mais absolument fine. Cela se combine avec une acidité d'une fraîcheur impressionnante qui infuse le fruit et l'épice. Parfumée et vivante, la Les Restanques, et en même temps on retrouve ici la viande sombre et la terre du Mourvèdre. La cuvée est parfaitement accordée pour pouvoir connaître un Pibarnon même avec des millésimes plus jeunes.
Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :
- Merguez aux pignons de pin et riz au thym
(Viande)
- Filet d'agneau sur riz à la cannelle et à la cardamome
(Viande)
- Falafels trempés dans du miel et de la cannelle avec du riz aux dattes
(Légumes et végétariens)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,1 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Château de Pibarnon, 410, chemin de la Croix des Signaux, 83740 La Cadiere d'Azur / France |
