Côte Rôtie „Les Binardes“ AOC 2022

Description de vin pour Côte Rôtie „Les Binardes“ AOC 2022 de Maison Stephan

Couleur & Apparence

Pourpre dense avec des reflets violets et un léger trouble – une image honnête et sans artifice d’un vin nature sans compromis.

Nez

Un kaléidoscope aromatique d’une complexité envoûtante : poivre blanc et noir, genévrier et cannelle caressent les fruits noirs de sureau, mûre et griottine. S’y ajoutent la réglisse, le chocolat noir et le thé noir. Particulièrement fascinant : la minéralité ferrugineuse, presque sanglante, qui rappelle la roche pure. Garrigue, romarin, thym et olive verte révèlent l’âme méditerranéenne de ce cru de la Vallée du Rhône septentrionale.

Bouche

Élancée, tendue et exigeante – mais d’une élégance séductrice. La minéralité sanglante et ferrugineuse domine les fruits fins de Syrah et confère au vin une rigueur fraîche, presque ascétique. Texture soyeuse rencontre l’épice sauvage : réglisse, poivre blanc et genévrier marquent le palais. La structure minérale et pierreuse est d’une précision impressionnante – un vin entre l’élégance classique de la Côte Rôtie et l’énergie effrénée d’un vin nature.

Finale

Longue, épicée et traversée par les herbes méditerranéennes. La tension minérale persiste et laisse un arrière-goût stimulant et envoûtant.

Terroir & Origine

Les 2 hectares de vignobles dans les crus Tupin et Côteau du Tupin (historiquement „Les Binardes“ au cadastre napoléonien) sont situés sur des pentes extrêmes avec 40% de déclivité. Leucogneiss et quartz caractérisent les sols et confèrent au vin sa signature minérale marquante. Vignes âgées de 15 à 40 ans, rendement modeste de 30 hl/ha.

Cépage & Vinification

90% Syrah, 10% Viognier. Maison Stephan pratique un winemaking à très faible intervention sans compromis : pas d’additifs, de pesticides ou de filtration, soufre quasi nul. Macération à froid de raisins entiers, majoritairement éraflés, fermentation semi-carbonique, sédimentation naturelle. Douze mois d’élevage en cuve ciment avant la mise en bouteille.

Accords mets-vins

Carré d’agneau rôti aux olives, feta et haricots, Orecchiette Puttanesca, Artichaut au boulgour et roquette ou plats braisés méditerranéens aux herbes de Provence.

Particularités

Un vin nature radicalement honnête avec seulement 12,5% d’alcool – sexy, sauvage et classique à la fois. Pour les amateurs de Côte Rôtie puriste, marquée par le terroir et le caractère.