Un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale puissant et multifacette, issu de l'agriculture biologique, qui unit les fruits noirs, les épices méditerranéennes et une structure captivante en une harmonie globale.
Embouteilleur: Domaine de Marcoux, Chemin de la Gironde 198, 84100 Orange / France
Dans le verre
Robe
Pourpre foncé et dense avec des reflets violet tendre et une bordure s'éclaircissant
Nez
Griottine, mûre, myrtille et une touche de cassis – complétés par le genièvre, le poivre multicolore, le laurier, la noix de muscade, le café torréfié et le chocolat noir ; des notes étonnamment fraîches de menthe et de feuille de combava
Bouche
Fruit chaleureux et largement ouvert entre le rouge et le noir, bien équilibré par une acidité vivace et des tanins à accent vert – juteux, charnu et avec un caractère sanguin et épuisé
Caractère
Complexe et profond avec une chaleur méridionale, des épices terreuses et une vivacité rafraîchissante qui invite à continuer la dégustation
Accords
Côte de boeuf avec gratin de pommes de terre à la truffe, rouget grillé avec légumes méditerranéens rôtis ou céleri-rave cuit entier avec pesto de persil et noisettes
À noter
Gestion biologique depuis 1991 ; cuvée issue de 13 parcelles différentes avec structure de sol variable ; macération longue d'environ 5 semaines ; élevage pendant 18 mois en cuves en ciment ainsi qu'en foudres et fûts de chêne de 350 l
Note de dégustation
Couleur & Apparence
Un pourpre foncé dense aux reflets violet délicat – la couleur s’éclaircit vers le bord pour former une lisière plus claire et transparente. Un vin qui promet déjà dans le verre profondeur et substance.
Nez
Le nez est séduisant et complexe : griottine, mûre et myrtille forment une base fruitée juteuse et sombre, accompagnées d’une touche de cassis. L’épice est tout aussi présente qu’impressionnante – baie de genièvre, poivre multicolore dans toutes ses nuances, laurier et noix de muscade confèrent au vin une profondeur presque méditerranéenne. Avec un peu de patience, on découvre cynorhodon, rooibos et des notes de café torréfié ainsi que chocolat noir. La finale du nez, étonnamment rafraîchissante, appartient à la menthe et aux feuilles de combava – inhabituel, mais remarquablement vivifiant.
Palais
En bouche, le vin s’ouvre immédiatement et généreusement. Le fruit oscille élégamment entre baies rouges et noires, toujours porté par une chaleur agréable. L’acidité est précise et bien intégrée, le tanin affiche des accents verts et frais qui donnent au vin du jus et une texture charnue, presque sanglante. Un vin qui saisit et invite immédiatement à la gorgée suivante.
Finale
Longue, épicée et marquée par une énergie vivante, presque sauvage. Le caractère sanguin et terreux persiste – complexe, stimulant, incontestablement du Rhône méridional.
Terroir & Origine
Le Domaine de Marcoux exploite 13 parcelles individuelles avec des types de sols variables – des galets roulés aux terroirs sableux et argileux. Cette diversité est la clé décisive de la complexité de ce vin. Cultivé en biologie depuis 1991, il reflète le terroir de Châteauneuf-du-Pape avec une authenticité remarquable.
Cépage & Vinification
La cuvée se compose de 80 % Grenache Noir, complétée par 10 % Mourvèdre, 7 % Syrah et 3 % Cinsault. Après une vendange soigneuse et une sélection à la table de tri, les raisins sont entièrement éraflés et macérés à froid. La fermentation est contrôlée en température, le chapeau de marc est arrosé quotidiennement par remontage. Après une longue macération d’environ cinq semaines, le vin vieillit 18 mois principalement en cuves en ciment, complété par des foudres et des fûts de 350 litres – un élevage qui met en avant la fraîcheur et l’expression du terroir.
Accords Mets-Vins
Un compagnon polyvalent : Côte de Boeuf avec gratin de pommes de terre et truffe et jus orientale est l’accord classique et puissant. Il se montre étonnamment harmonieux aussi avec Rascasse grillée avec légumes méditerranéens rôtis ou avec Céleri cuit entier avec pesto de persil et noisettes rôties – une preuve de la polyvalence de ce vin.
Particularités
Il est rare qu’un Châteauneuf-du-Pape réussisse à conserver autant de fraîcheur et de vivacité malgré toute sa puissance et sa chaleur (14,5 % Vol.). La culture biologique et l’orientation résolue vers le terroir du Domaine de Marcoux font de ce vin l’un des représentants les plus authentiques de son appellation.
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