Skip to content

Prestige Fil de Brume Brut Nature V16/15 NV

51,50 

TVA incluse le cas échéant
(68,67  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 3-4 jours de travail
Prestige Fil de Brume Brut Nature V16/15 NV

51,50 

  • 🎨 Couleur : Or élégant et lumineux avec un perlage frais.
  • 👃 Arôme : Fines notes de levure et de brioche, tartes au citron et aux fruits à noyau, soupçon de calcaire et de craie, recouvert d'une prairie de fleurs.
  • 👅 Le goût : Croquant, puissant, lumineux et clair avec une agréable touche épicée, jeu entre le fruit mûr et le caractère rond et charnu et une note amère rafraîchissante, presque tonique.
  • 🎭 Caractère : Vif, élégant, épicé et séduisant avec une complexité structurée.
  • 🍽️ Suggestions de plats : Huîtres avec sauce au beurre au citron et au thym, crevettes au sel et au poivre, carpaccio de betterave rouge aux noix et au fromage de chèvre fumé, légumes-racines de saison légèrement étuvés au beurre brun.
  • Particularités : Basé sur 70% du millésime 2013 et 30% du millésime 2012, élevage en inox et bois, 3,5 ans sur lattes, dosage de 6 grammes, certifié bio et culture biodynamique.
SKU : 9920380503 Catégories : , , Weingut :

Domaine viticole
Le domaine de Cyril Jeaunaux se trouve dans un coin magnifiquement isolé de la Champagne, dans le petit village de Talus Saint Prix, niché entre Vertus et Sézanne dans la Vallée du Petit Morin. Ce bout de terre plutôt méconnu, qui couvre à peine 39 hectares, présente un terroir très différent de la fameuse craie de la Côte des Blancs. Ici, les marnes blanches, le calcaire et le silex dominent et donnent aux vignes de pinot meunier 70%, qui poussent sur les 5,7 hectares de Cyril, leurs caractéristiques uniques. Le domaine est certifié bio depuis 2005, mise sur la culture biodynamique depuis 2010 et est officiellement en conversion depuis 2015. Les vins, élevés aussi bien en acier inoxydable qu'en vieux fûts de bois, sont pressés avec deux pressoirs Conquard propres et produits sans fermentation malolactique forcée.

Vin
Ce champagne est composé de 80% de chardonnay et de 20% de pinot noir, cultivés sur des vignes âgées de 60 ans dans des sols riches en argile, calcaire, craie et silex. Basé sur 70% du millésime 2013 et 30% du millésime 2012, le vin a été élevé à la fois en acier inoxydable et en bois et a passé 3,5 ans sur lattes avec un dosage de 6 grammes.

Couleur
Un or élégant et lumineux assure un perlage frais.

Nez
De fines notes de levure et de brioche invitent à la première gorgée dans ce champagne, le Fil de Brume Brut de Cyriel Jeaunaux. Il évoque le parfum d'une charmante pâtisserie parisienne où l'on cuit des tartes au citron et aux fruits à noyau, avec en arrière-plan un soupçon de poussière de calcaire et de craie, recouvert d'une prairie de fleurs. Un champagne parfumé, vif et élégant.

Palais
Dès la première gorgée, on constate à quel point le nom - Fil de Brume signifie "nuage de brume", une référence à la vallée souvent brumeuse - convient à ce champagne. Il est croquant, puissant, clair et limpide et laisse une agréable sensation d'épices. Un jeu entre un fruit mûr et un caractère arrondi, presque charnu, et une note amère rafraîchissante, presque tonique, en font un palais rond et séduisant.

Recommandations alimentaires
Ce champagne se marie bien avec les huîtres, servies avec une sauce au beurre au citron et au thym ou avec des crevettes au sel et au poivre. Il peut également être servi avec un carpaccio de betteraves rouges aux noix et au fromage de chèvre fumé. De même, il s'harmonise avec des légumes-racines de saison légèrement cuits à la vapeur et sautés dans du beurre brun.

Vigneron

Jeaunaux-Robin

Pays

France

Région

Champagne

Type

, ,

Vintage

Variété

,

Contenu

Allergènes

Contient du soufre

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,8 g/l

Température de consommation

11°

Points Parker

92

Fabricant

Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France