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Informations sur le vin :
Comme les vignes du site "Les Quarts", "Les Longeays" est situé au sud-est en milieu de pente, mais le sol est plus profond. Argile et calcaire du Jurassique moyen, profondément colorés en rouge par beaucoup d'oxyde de fer. La vue est orientée est - sud-est. Approx 20% pente. Ce caractère confère aux raisins une maturité précoce, année après année. Grand potentiel de vieillissement !
Les faits :
Récolte manuelle, pressage de grappes entières. Les vins sont fermentés spontanément, vieillis 11 mois en Piece et six autres mois en cuve pour se clarifier naturellement et être mis en bouteille sans filtration.
Couleur :
Jaune doré moyen atténué.
Nez :
Au nez, le Pouilly-Fuissé Climat "Les Longeays" 2017 semble juteux et mûr. Pomme bien mûre, poire douce, coing, compote de coings, miel et un soupçon de chocolat blanc. Des notes citriques de gingembre, des fleurs parfumées et des zestes de citron vert et d'orange lui confèrent du jeu.
Bouche :
Lisse et corsé, il glisse sur le palais, avec beaucoup de juteux et de plénitude. Il donne l'impression d'avoir mordu dans un fruit bien mûr et que le jus sucré coule aux coins de la bouche. Mais il y a aussi l'acidité extrêmement vivifiante et les phénols subtils qui lui donnent de la tension et de l'attrait. S'il vous plaît, le verre suivant, puis un autre ; tout au plus, on se rassasie du culinaire qui accompagne cette fine goutte.
Recommandation :
À déguster décanté, pas trop froid, dans un grand verre.
Recommandations alimentaires par Christina Hilker :
- Burrata sur une salade de radicchio avec noix caramélisées et quartiers d'orange (végétarien)
(fromage, fromage frais, salades, légumes à feuilles, noix (fruits à coque), fruits tropicaux)
- Rouget grillé à la crème de fenouil et au gingembre
(poisson, légumes épicés)
- Magasin de canard frit croustillant avec miso, pois mange-tout et nouilles de verre.
(volaille, canard, légumineuses, nouilles de verre)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,5 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
