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Pouilly-Fumé Caillottes AOC 2020 1500ml

à partir de 24x seulement 60,47  par pièce.
Pouilly-Fumé Caillottes AOC 2020 1500ml

65,02 

65,02 

TVA incluse.
(43,35  / 1000 ml)
SKU : 9950409012 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 18.06.2022, Copyright Christina Hilker

Informations sur le vin

Sauvignon blanc des Caillottes, c'est-à-dire du Calcaire à Astéries issu d'étoiles de mer fossiles ainsi que du Calcaire de Tonnerre, un calcaire très dur à l'origine, qui s'est altéré en un calcaire poreux semblable à une éponge. Certifié biologique depuis 2009 et biodynamique depuis 2015, le sauvignon est cultivé sur les parcelles Les Papillons, Les Petits Papillons, Les Chantalouettes et Vaurigny, sur un total de 1,68 hectare. L'âge des vignes est de 35 à 40 ans.

Couleur

Jaune paille clair.

Nez

Au nez, le Pouilly Fumé Caillottes 2020 présente un fruit clair charmant, qui rappelle la poire, la compote de pommes jaunes, la pêche et la compote de coings. Il est élégant et presque doux et semble fermé, fin et subtil. Un soupçon d'anis, de céleri et de troène complète magnifiquement son attaque soyeuse, facettée et élégante.

Palais

Une fois sur la langue, il confirme son élégance soyeuse, complétée par une fraîcheur animée et une acidité vivifiante qui augmente la fluidité. La longue finale donne un coup de fouet à la fraîcheur et semble presque froide. Un vin magique, magnifiquement bourguignon, qui forme la plus belle symbiose avec cette cuisine.

A déguster dans de grands verres, l'oxygène le fait gagner.

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Gratin de céleri, poire et estragon
  • Bar rôti avec sauce au caviar et à l'échalote et petites pommes de terre
  • Ris de veau au Noilly-Prat

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Lettre sur le vin

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Allergènes

Contient du soufre

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

12°

Fabricant

Domaine du Bouchot, 25, route de lAbbaye, 58150 Saint Andelain, France. Certificat biologique : FR-BIO-01