Pouilly-Fumé Caillottes AOC 2020 1500ml

Weinprofil
Erkunden Sie die Raffinesse des Sauvignon Blancs aus den geliebten Caillottes-Regionen, geprägt von versteinerten Seesternen und dem einzigartigen Calcaire de Tonnerre, einem massiven Kalkstein, der durch Witterungseinflüsse eine ungewöhnliche poröse Struktur entwickelt hat. Seit 2009 hat diese 1,68 Hektar große Rebsorte in den Weinbergen von Les Papillons, Les Petits Papillons, Les Chantalouettes und Vaurigny biologische und seit 2015 biodynamische Zertifizierungen verdient. Die Rebstöcke hier sind beeindruckend 35 bis 40 Jahre alt.

Über das Aussehen
Einfühlsam, zartes Strohgelb funkelt im Glas.

Über den Geruch
Der Zauber des 2020er Pouilly Fumé Caillottes entfaltet sich in einem pikanten Bouquet, das an das Aroma von Birnen, goldfarbenem Apfelmus, Pfirsichen und Quittenaufstrich erinnert. Sein Wesen ist abgerundet, subtil, schön proportioniert und strahlt Weichheit aus. Feine Anklänge an Anis, Sellerie und Liguster vollenden seine seidige Textur auf höchst geschmackvolle Weise.

Über den Geschmack
Die seidige Eleganz zeigt sich bemerkenswert im Mund, wo eine belebende Frische und ansprechende Säure das Trinkerlebnis bereichern und den Genuss auf dem Gaumen verstärken. Es folgt ein frisches und fast kühlendes Ende, das diesen ausdrucksstarken Wein unvergesslich macht. Deutlich schmeckt man seine burgundischen Wurzeln, die ihn zu einem idealen Begleiter burgundischer Gerichte machen. Genießen Sie diesen Tropfen mit Sauerstoffanreicherung in großzügigen Gläsern, um sein volles Potenzial zu entfalten.

Neue inspirierte Mahlzeiten zur Paarung
Lassen Sie sich von einer Sammlung neuer Gerichtsempfehlungen verführen, die mit diesem köstlichen Sauvignon Blanc brillieren: Ein Sellerie-Auflauf garniert mit Birnen und Tarragon, Wolfsbarsch serviert mit einer reichen Kaviar-Zwiebel-Sauce und kleinen Kartoffeln, und zum krönenden Abschluss ein zartes Kalbsbries in einer sinnlichen Noilly-Prat-Sauce.