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À propos du vin
L'année 2017 Phaunus Loureiro Élevé pendant sept mois dans de grandes amphores d'argile dans un hangar sans électricité sur les lies et sur les peaux. 6,2 grammes d'acidité à 3,22 pH et 35 mg de soufre libre.
Couleur
Or-orange très légèrement flou
Nez
Ce moût a fermenté Loureiro sent intensément les oranges et le zeste d'orange, y compris quelques oranges amères, les abricots et les fleurs blanches, les herbes et le thé épicé avec un peu de laurier. En outre, il y a un peu de terre argileuse, même quelque chose de terreau humide et un souffle de miel.
Palais
En bouche, le Phaunus Loureiro une fermeté due à l'emprise du tanin. Le vin est presque à mâcher, on a donc l'impression. De nouveau, des notes d'agrumes, plus dans la gamme des oranges, des herbes et des fleurs sous forme de thé apparaissent. Mais tout cela est imprégné d'une acidité soyeuse mais tendue. Avec ces atouts, le vin est un excellent compagnon culinaire, assez universel, et de plus, il semble tonique et vif à souhait.
Recommandations alimentaires par Christoph Raffelt :
- Chou frisé avec l'échine de porc fumée et la saucisse de porc
(Viande)
- Patatas Bravas avec Mojo rouge
(Légumes et végétariens)
- Pain de campagne avec sardines vintage, coppa, saucisse de foie
(Poissonde la viande)
Fiche signalétique
| Stil | |
|---|---|
| Couleur | |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 11,5% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,2 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Casa do Paco Padreiro, Rua da Casa Nova, No. 374, 4990-696 Ponte de Lima / Portugal, Certificat biologique : PT-BIO-02 |
