Petit Adler Sekt Brut 2020

Description du vin pour Petit Adler Sekt Brut 2020 de Franz Keller

Sur les sols volcaniques du pays de Bade, Franz Keller a fait une déclaration remarquable à la culture allemande du vin mousseux avec ce vin mousseux pur Riesling. Après près de trente mois sur lies, ce Petit Adler révèle la signature précise d'un vigneron qui maîtrise magistralement la tension entre tradition et innovation.

Impression visuelle

Le verre présente une robe jaune or brillante aux subtils reflets verts, traversée par un perlage fin et régulier qui débouche sur une mousse discrète - une promesse visuelle d'élégance et de profondeur.

Nez

Le nez est dominé par une clarté remarquable, dans laquelle transparaît la minéralité volcanique du terroir. Des fruits à noyau mûrs et un kaléidoscope de notes d'agrumes - du citron mûri au soleil au pamplemousse doux-amer - s'associent aux arômes complexes du long vieillissement sur lies. Brioche et tarte tatin confèrent au Sekt une profondeur presque méditative, tandis que des notes d'herbes fraîches de mélisse et de thym citronné lui donnent une vivacité vibrante.

Palais

En bouche, la véritable identité de ce vin mousseux se révèle : précis, focalisé et d'une structure presque cristalline. L'acidité - typique d'un riesling de cette provenance - mène avec autorité, sans pour autant dominer les arômes de fruits. La minéralité saline, qui ancre fermement le vin dans le terroir badois, est remarquable. Le long vieillissement sur lies confère de la complexité sans lourdeur, tandis que des nuances de noix résonnent dans la longue finale, témoignant du soin artisanal de la maison Keller.

Informations générales

Le millésime 2020 marque un tournant pour le Petit Adler, car il a été vinifié pour la première fois exclusivement à partir de Riesling. Les raisins, cultivés sur du lœss et de l'argile avec un sous-sol volcanique, ont été vinifiés selon toutes les règles de la vinification traditionnelle des vins mousseux et n'ont été dégorgés qu'en décembre 2023, après presque 30 mois de stockage sur lies. Avec 12,0% d'alcool et un minimum de sucre résiduel, ce vin mousseux est le reflet précis de son terroir et de son créateur.

Accords mets-vins

La structure acide vibrante et la précision minérale prédestinent ce vin mousseux à des plats raffinés tels que fenouil mariné dans du jus d'orange avec des filets d'orange et de pamplemousse et de l'aneth. Pour les amateurs de fruits de mer, un classique Lobster Roll au beurre liquide tandis que les végétariens Raviolis au citron vert et sauce au pourpier trouveront un accompagnement congénial.