Riesling Jacobus trocken 2023

Descrizione del vino per Riesling Jacobus trocken 2023 di Peter Jakob Kühn

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio nel bicchiere – limpido, luminoso e invitante.

Naso

Questo Riesling si presenta al naso in modo luminoso e succoso. Mele, pere e mirabelle dominano, avvolte da una texture che ricorda la crema di panna e lo zucchero filato – ma senza alcuna pesantezza o dolcezza. Piuttosto, è la leggerezza cotonosa e ariosa che affascina. Si aggiungono note sottili di fieno e fiori bianchi, che conferiscono al vino una leggerezza quasi fluttuante.

Palato

Al palato il Jacobus rivela tutta la sua classe: succoso e setoso al contempo, con una texture morbida e un‘acidità decisa che garantisce tensione e un eccellente scorrevolezza al sorso. Con una permanenza più lunga emergono nuovamente mela e pera, completate da pesca e albicocca. Notevoli sono le sfumature salate e una sottile nota erbacea, che conferiscono al vino ulteriore complessità. Il Jacobus possiede una spinta impressionante, un‘energia vibrante e una mineralità marcata – un vino da tavola che va ben oltre la sua categoria.

Finale

Lungo, vivace e caratterizzato da una freschezza precisa. La mineralità persiste e lascia un’impressione fresca e salata.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono dai classici comuni del Rheingau Oestrich, Winkel e Hallgarten – tre siti che conferiscono al vino la sua caratteristica tipicità del Rheingau. La raccolta manuale al 100% sottolinea l’impegno qualitativo della cantina.

Vitigno & Vinificazione

Riesling puro, elaborato delicatamente come pressatura dell’uva intera per diverse ore. La fermentazione spontanea con lieviti naturali e l’affinamento di dieci mesi sui lieviti in grandi botti di legno e serbatoi in acciaio inossidabile fino a fine agosto 2024 conferiscono al vino struttura e profondità. Con 3,1 g/l di zucchero residuo e 6,9 g/l di acidità è perfettamente equilibrato.

Abbinamenti Consigliati

Un accompagnamento versatile per asparagi con salsa olandese, trota alla mugnaia, capesante, formaggio di capra o piatti asiatici con zenzero e coriandolo.

Particolarità

Il Jacobus è un omaggio al padre fondatore Jacobus Kühn, che nel 1704 fondò la dinastia attraverso il suo matrimonio a Oestrich. Questo vino dimostra in modo impressionante che un vino da tavola presso Peter Jakob Kühn non è affatto una categoria di ingresso, ma offre qualità Riesling del Rheingau potente al massimo livello.