Pannobile Rot 2019 375ml

Infos sur le vin
Cette excellente cuvée est élaborée à partir de raisins bio soigneusement vendangés à la main et provenant des meilleurs coteaux de la rive nord du lac de Neusiedl. Notre Zweigelt nous transporte sur le Leithaberg à Jois, tandis que notre Blaufränkisch apporte les notes caractéristiques du Golser Ungerberg.

Détails de traitement
La récolte et la sélection des raisins se font à la main et sont accompagnées d'une fermentation spontanée dans le bois. Après ce processus, le vin est élevé pendant 22 mois sur lies, dans des récipients en bois de 500 litres.

Coloris
Un rouge violacé intense, si dense qu'il s'étend jusqu'au bord de la transparence.

Palette de parfums
Le Pannobile 2019 déploie une offensive de charme séduisante au nez, marquée par des cerises noires, des mûres, des prunes sucrées, du chocolat noir et du cuir. Une nuance de fumée de bois associée à la menthe sauvage et à l'estragon complète les arômes opulents et achève la séduction.

Atelier du goût
Prendre la première gorgée, c'est plonger dans un monde de fruits juteux et frais. La cerise domine et s'associe harmonieusement à une acidité vivifiante, une structure tannique polie ainsi qu'une minéralité pierreuse qui confèrent au vin une prise solide et de la finesse malgré son charme. Un régal pour le palais qui promet une pure joie de boire et qui s'accorde idéalement avec un dîner raffiné.

Suggestion de repas alternatif
Goûtez pour cela des crêpes de quinoa frites avec un délicieux ragoût de champignons, une savoureuse tarte en pâte feuilletée fourrée de feta, d'olives vertes et de thym ou un succulent steak à la roquette et aux tomates cerises.