Couleur
De couleur or blanc brillant avec de légers reflets verdâtres et argentés, le vin apparaît clair et brillant dans le verre.
Nez
Lorsque les fruits et la bonne sélection d'herbes se rencontrent, le résultat est souvent une combinaison enrichissante et excitante. C'est également le cas lorsqu'un vin oscille entre ces deux mondes. Fraise croquante avec basilic cueilli ; mangue et carambole avec estragon et fenouil ; poire nashi avec un délicat glaçage de gingembre, oseille et poivre blanc. Avec cette tension en soi, le Bourgogne d'Alsace est d'une part compatible avec les masses et d'autre part quelque chose de très spécial.
Palais
L'OX Auxerrois 2018 du Domaine Trapet n'est pas d'emblée tête baissée, mais d'un caractère déterminé et stimulant. Le cépage Auxerrois, souvent timide et réservé, apparaît ici avec un poing serré et une magnifique puissance vocale. En remplissant l'espace et avec une texture crémeuse, l'espace est créé pour que le vin donne libre cours à son jeu de fruits délicats et d'épices herbacées stimulantes.
En toute confiance, il s'engage dans une rencontre avec des aliments exotiques.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Œuf de l'heure avec purée de patates douces, sauce au safran et chou frisé cuit au four
- Curry doux de pilons de poulet braisés avec courge butternut et riz au gingembre
- Anguille braisée avec chou de Savoie, raifort et salade de pommes de terre avec vinaigrette au bacon
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,6 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
