Informations sur le vin
L'après respect-BIODYN-Le pinot blanc produit selon les règles de l'Oenologie a été vendangé à la main. Au domaine, le tri a été suivi d'une macération de 24 heures avec un débourbage par sédimentation naturelle. Après la fermentation spontanée, le vin a été élevé en acier inoxydable.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Sur le site 2021 Bourgogne blanc de Rebholz, la finesse et l'expressivité trouvent un bel équilibre. Le vin sent la pomme, la pêche et le citron mûr, la verveine et un peu de tanin qui rappelle le tabac blond.
Palais
En bouche, le Bourgogne blanc séduisant avec sa texture onctueuse et fondante et sa légère douceur fruitée. La macération prolongée a permis d'obtenir de la structure et un tanin très fin qui s'intègre au fruit à chair blanche. C'est un charmeur rond et cohérent qui emportera un très grand nombre de personnes.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Saumon cru mariné aux navets et au fenouil
- Curry de lentilles jaunes à la papaye
- Chou-fleur aux langoustines et à la bisque
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Ökonomierat Rebholz |
Pays | Allemagne |
Région | Palatinat |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 4,5 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Cave Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Allemagne, certificat bio : DE-Öko-003 |