Riesling Buntsandstein 2021

Description du vin pour Riesling Buntsandstein 2021 de Odinstal

Couleur & apparence

Jaune citron brillant avec des reflets vifs et clairs - un Riesling qui révèle déjà visuellement sa vitalité et sa clarté.

Nez

Ce riesling issu du Buntsandstein impressionne par son arôme d'une précision exceptionnelle. Thé vert et Râper le citron dominent le premier nez, suivies par de délicates notes florales telles que Jasmin et Marguerite. Avec le temps, un fascinant bouquet d'herbes se déploie : Thym citron, Menthe, Mélisse et Citronnelle se mêlent Persil et Cerfeuil. L'empreinte minérale du grès bigarré se traduit par des nuances fraîches et éthérées, tandis que les arômes de fruits et de légumes sont plus prononcés. Bergamote et Zestes d'agrumes apporter une fraîcheur vivifiante.

Palais

La véritable classe de ce riesling se révèle au palais. Malgré un taux d'alcool modéré de 11,5%, il possède une structure et une traction impressionnantes. L'acidité vive (7,6 g/l) s'harmonise parfaitement avec le sucre résiduel discret (3,3 g/l). Notes d'Earl Grey dominieren die Geschmacksebene, unterstützt von einer feinen Adstringenz durch die 5% Ganztrauben-Vergärung. Die 22-monatige Reifung auf der Vollhefe verleiht dem Wein bemerkenswerte Dichte und phenolische Komplexität, die dem vermeintlichen « Leichtgewicht » überraschende Substanz schenkt.

Informations générales

Un Riesling palatin de caractère issu du terroir de Buntsandstein, vinifié à partir de vignes datant de 1978 et 1983. La vinification artisanale en cuve inox avec un sulfitage minimal et sans filtration souligne l'expression authentique du terroir. Le millésime 2021 plein de défis, avec 40% de pertes de rendement, a concentré les raisins restants sur l'essentiel.

Accords mets-vins

La complexité herbacée et la fraîcheur minérale font de ce Riesling le partenaire idéal des Nouilles aux courgettes avec chou-fleur râpé et huile aux herbes, Rouleaux de sushi de quinoa, asperges vertes et truite fumée ou une raffinée Soupe d'artichauts à l'estragon et au macis.

Particularités

Un Riesling qui prouve que l'élégance et la puissance ne sont pas antinomiques. La combinaison de la minéralité du Buntsandstein, de la vinification artisanale et du millésime 2021 concentré crée un vin d'une authenticité et d'une buvabilité remarquables.