Riesling 120 N.N. 2022

Le Riesling 120 N.N. contraste avec l’origine limitée de l’Odinstal. Les vignes se trouvent dans la Vallée du Rhin sur des sols sablonneux et argileux. Tout a été fermenté en acier inoxydable, seuls 5% de raisins entiers ont été ajoutés, un procédé auquel Andreas Schumann recourt fréquemment.

Il affiche un alcool remarquablement léger de 9,5% vol. Un véritable poids plume. Avec moins de 1g/l de sucre résiduel et une acidité piquante de 7,2 g/l, ce sont des valeurs attrayantes pour les amateurs de vin avertis. La cause en est les précipitations énormes survenues en septembre 2022. Pas moins de 110l de pluie par m² sont tombés fin septembre, de sorte que les raisins étaient complètement imbibés. La sélection a représenté un effort considérable, car tous les raisins mûrs ont pourri.

Filtré à la cellulose en août et légèrement soufré avant la mise en bouteille.

Jaune citron lumineux avec des reflets verts

Il se présente d’abord sauvage et impétueux. Confiant, mais quelque peu timide à la fois. Au nez, il oscille entre des arômes jaunes et verts inhabituels. Pollen de fenouil, un peu de miel de gingembre et gingembre confit. Papaye immature ainsi que kaki fraîchement coupé. Citron vert, bergamote et combava apportent ensuite une composante amère et rafraîchissante. Graines de coriandre et de fenouil. Une touche de petit pois frais et d’artichaut flotte dans l’air. Ortie, thym citron, menthe et mélisse apportent alors une fraîcheur herbacée brute.

Et c’est précisément cette fraîcheur qu’il conserve. Il est extraordinairement léger en bouche, mais avec de la structure et une texture délicate. Les phénols contribuent considérablement au succès. Les amers sont ici si importants et défient constamment le fruit délicat. La fraîcheur herbacée avec tous ses éléments rafraîchissants caractérise le profil gustatif pendant des minutes. Jamais un bonbon glacé, plutôt un extrait d’herbes frais. Il est si élancé et racé que personne ne peut rester indifférent. Une tension et une précision extraordinaires, sans rien laisser à désirer.