Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2014

Les raisins Riesling sont cultivés sur des roches primaires avec une fine couche d'humus.

Le vin est produit sans adjonction de sucre, d'enzymes, d'exhausteurs de goût et de produits chimiques.

Des levures de culture pures fermentées exclusivement avec les levures naturelles du raisin et tirées en bouteille un jour de fruit après quatre ans de stockage dans de grands et vieux fûts de bois.

Jaune vif et intense avec un éclaircissement délicat vers le bord.

Le Riesling Smaragd Vom Stein 2014 dégage un arôme intense. Le parfum des fruits jaunes comme l'abricot et la mirabelle se mêle au zeste de citron et à l'huile de muguet. En même temps, le vin est déjà animé d'une incroyable fraîcheur au nez. Le miel, le nougat blanc et une fine épice d'anis et de cardamome soutiennent sa première impression fascinante.

Sur la langue, nous rencontrons un vin qui réussit à mettre en parfaite harmonie la jutosité avec la douceur du fruit et l'acidité stimulante. Il procure un grand plaisir de dégustation et flirte avec son caractère juteux ainsi qu'avec une fine épice qui lui confère une touche piquante stimulante. L'accompagnement d'une cuisine qui semble aussi aromatique et originale que le vin est juste ici.